家常米豆腐的做法

家常米豆腐的做法如下：

1. 准备材料：米豆腐、瘦肉、蒜苔、胡萝卜、盐、生抽、豆瓣酱、干辣椒粉、花椒粉、鸡精、葱花、油。

2. 将米豆腐切片，瘦肉和胡萝卜切丝，蒜苔切丁。

3. 烧锅开水放入少许盐，放入豆腐片和胡萝卜焯水，焯好捞出待用。

4. 锅中放入适量油，放入切好的蒜苔和胡萝卜翻炒，炒至半熟。

5. 放入豆腐片，加入适量豆瓣酱翻炒。

6. 翻炒均匀后加入适量清水，煮开。

7. 放入少许盐，鸡精，干辣椒粉(根据自己口味可自行添加或减少)，生抽，花椒粉翻炒均匀即可出锅。

出锅后可以撒上葱花作为装饰，这样米豆腐就做好了。

家常米豆腐的做法如下：

1. 准备材料：米豆腐、瘦肉、蒜苔、胡萝卜、盐、酱油、豆瓣酱、鸡精、食用油。

2. 将瘦肉和胡萝卜切成丝，蒜苔切碎。

3. 锅中倒油，将蒜苔和胡萝卜炒至断生后，放入肉丝继续翻炒。

4. 加入豆瓣酱，翻炒均匀后加入适量的清水，酱油、盐、鸡精。

5. 将米豆腐切成块，放入锅中，用锅铲轻轻翻动，以免将豆腐块弄碎。

6. 等汤汁浓稠时，加入味精调味即可出锅。

注意事项：

1. 米豆腐在炒的过程中容易碎，需用锅铲轻轻翻动。

2. 豆瓣酱中含有盐分，所以烹饪过程中要控制好盐的用量。

以上步骤适用于没有经过特殊处理的米豆腐，如果已经处理过的米豆腐可能不需要清洗可以直接烹饪。另外，烹饪过程中火候的掌握也很重要，需要灵活调整。

以下是家常米豆腐的做法相关信息：

1. 准备材料：米豆腐是云南特色的食材，是用大米磨成浆之后沉淀之后切成小块状，准备辣椒面、花椒面、盐、味精、葱花和油等材料。

2. 热油：锅中倒油，烧热后淋在辣椒面上，这样能激发出辣椒和花椒的香味。

3. 做蘸水：将蒜末、姜末、酱油、盐、鸡精、五香粉、醋、糖、混合生抽和葱花搅拌均匀。

4. 烹饪：将米豆腐切片，在开水中焯水，沥干后加入之前做的蘸水，拌匀即可食用。

米豆腐口感嫩滑，味道鲜美，是一道美味的中式家常菜。