家常清炖鸡的做法

家常清炖鸡的做法如下：

食材：鸡1只（约3斤）、香菇数个、红枣数个、枸杞20粒、姜数块、葱数根、料酒适量、盐适量、白胡椒粉适量。

步骤：

1. 准备食材。

2. 鸡肉焯水，这一步可以加些料酒去腥。

3. 将鸡肉、香菇、红枣、姜片、葱段和枸杞放入锅中，加足量清水。

4. 大火煮开后，撇去浮沫。

5. 转小火，加盖，慢炖1个小时。

6. 炖好以后加盐和胡椒粉调味，就可以吃了。

可以根据自己的口味调整调料的种类和用量。

家常清炖鸡的做法如下：

食材：鸡1只（约3斤）、香菇数朵、大葱4根、姜适量、盐适量、水适量。

步骤：

1. 准备一只鸡，处理干净后剁成小块。

2. 锅中倒入水，将鸡冷水下锅，下姜片和葱段，焯水去浮沫后捞出备用。

3. 炖锅内放入姜片，将焯水后的鸡放入锅中。

4. 放入切好的香菇，加入足量清水。

5. 大火煮开后，转小火，放入4根打成结的葱，撇去浮沫。

6. 盖上盖子，小火炖煮约40分钟左右。

注意事项：

1. 焯水时一定要冷水下锅，这样鸡肉的口感才会鲜嫩。

2. 炖煮的过程中，注意撇净浮沫。

3. 口味依据个人喜好，如果喜欢辣的可以加几个干辣椒，喜欢香料味的可以加几片香叶和几颗花椒。

4. 香菇可以根据喜好添加，增添风味。

另外，在炖鸡的过程中，不要随意打开锅盖，以免影响口感。总之，炖鸡的时间不宜过长，以避免鸡肉过熟过老。希望这些注意事项能帮助您做出美味的清炖鸡。

家常清炖鸡的做法相关信息如下：

准备整只鸡清洗干净，将鸡头和鸡屁股砍下，将鸡肉切成均匀的小块，放入清水中浸泡几分钟，将血水泡出后沥水备用。

准备一些红枣、枸杞、桂圆肉、淮山等材料，分别清洗干净，红枣可以剪成两半，桂圆去壳去核。

将切好的鸡块放入锅中，加入足量清水，大火煮出血沫后将鸡块捞出再次冲洗干净。

将红枣、枸杞、淮山、姜片、桂圆肉等所有材料放入锅中，继续加入足量清水，大火煮开后转小火煮30分钟左右。

根据个人口味加入适量盐，继续煮5分钟即可。

以上就是清炖鸡的一般做法，您可以根据您的口味和喜好进行调整。同时要注意鸡肉的选择和浸泡的时间，以及火候的掌握，确保鸡肉炖煮得软糯鲜美。