家常青椒鸡的做法

家常青椒鸡的做法如下：

食材：鸡肉块、青椒、葱、姜、蒜、老抽、生抽、料酒、淀粉、花椒、干辣椒。

步骤：

1. 鸡肉块提前焯水，锅中热油后加入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。

2. 放入鸡肉块翻炒至变色，加入料酒和老抽翻炒上色。

3. 加入适量的水、生抽、盐、花椒粉，盖上盖子煮10分钟。

4. 加入青椒块，翻炒至青椒断生即可。

以上就是鸡肉和青椒炒制前的处理步骤，家常青椒鸡就完成了，您可以根据个人口味添加其他调料和食材。

家常青椒鸡的制作方法如下：

食材：鸡肉、青椒、葱、姜、蒜、老抽、生抽、料酒、盐、鸡精、花椒、干辣椒。

步骤：

1. 鸡肉切块，清水洗两遍，沥干水分备用。

2. 锅中倒入适量油，爆香葱姜蒜花椒和干辣椒。

3. 倒入鸡块，大火翻炒至变色。

4. 加入适量料酒，炒匀。

5. 放入生抽和老抽，炒匀上色。

6. 加入适量清水，没过鸡肉即可，放入适量盐和鸡精。

7. 青椒切丝备用。

8. 待水差不多烧干时，倒入青椒，翻炒至青椒变软即可出锅。

注意事项：

1. 鸡肉需要先用清水洗两遍，这样可以去掉多余的血水和表面的杂质。

2. 鸡肉需要先用油爆香一下，这样可以增加鸡肉的香味。

3. 炒鸡块时要用大火翻炒，这样鸡肉可以更快上色。

4. 青椒放入后，要快速翻炒，这样可以保持青椒的脆嫩口感。

5. 调料要根据自己口味决定，不要放太多，以免影响菜品口味。

6. 若不能吃辣，可以少放干辣椒和花椒。

7. 鸡肉本身有盐味，因此盐的放入要根据鸡肉的量适量放入。

在烹饪时，可以根据个人口味适当调整做法，希望能帮到你。

家常青椒鸡的做法需要以下步骤：

1. 鸡肉洗净剁成小块，放入锅中加水烧开，捞出备用。

2. 锅中加入适量油烧热，放入鸡块翻炒均匀。

3. 加入适量豆瓣酱、干辣椒、蒜片、姜片翻炒均匀，炒至鸡肉上色。

4. 加入适量料酒、酱油、食盐、白糖，再加入适量开水烧至鸡肉熟软。

5. 放入青椒块翻炒均匀，炒至青椒断生即可出锅。

在制作过程中，需要注意火候的掌握，特别是鸡肉需要烧至熟软但不宜过烂，否则会影响口感。另外，可以根据个人口味加入其他调料，如花椒、孜然等，增加风味。