家常芹菜炒肉做法

家常芹菜炒肉的做法如下：

原料：

芹菜1颗

猪肉1块（最好3-4元一斤的，比较嫩）

蒜头几颗

盐、鸡精少许

生抽、料酒少许

步骤：

1. 芹菜切段，猪肉切片，蒜头切末。

2. 锅中放油，加入蒜末爆香。

3. 加入猪肉片，炒至肉片变色。

4. 加入适量料酒，去腥味。

5. 加入芹菜段，继续翻炒。

6. 加入少许盐和鸡精，生抽调味。

7. 炒至芹菜熟透，即可出锅。

小贴士：

1. 猪肉最好选择嫩一些的，炒的时候火候不要太大，以免炒糊。

2. 加入蒜末可以增加香味，切记不要加太多，以免抢了主菜的味道。

3. 炒芹菜时火候不要太大，以免影响口感和色泽。

这样一道家常芹菜炒肉就做好了，简单又美味，适合作为家常菜。

家常芹菜炒肉的制作注意事项包括：

1. 选材：最好选用肥瘦相间的五花肉，这样炒出来的肉不会太硬。另外，选用的芹菜也最好带一些粗茎，口感会更好。

2. 处理食材：切好的肉片用少许盐、生抽、料酒、淀粉腌制一下，更利于入味。同时，芹菜切段，葱姜蒜切碎备用。

3. 炒制过程：热锅凉油，肉下锅炒至发白变色，盛出。重新加油，葱姜蒜炒香，下入芹菜翻炒均匀，加盐、鸡精调味。最后加入炒好的肉片，继续翻炒均匀即可。注意不要炒制过久，以免影响芹菜的口感。

4. 烹饪技巧：整个炒制过程要大火快炒，才能保持肉质和蔬菜的口感。

5. 卫生问题：切肉和菜时要保证工具和环境的卫生，以防止细菌的滋生。

6. 适量添加：可以根据自己的口味添加辣椒、姜等调料。

总之，家常芹菜炒肉是一道简单易做、美味可口的菜肴，只要注意以上几点，就能做出美味的家常芹菜炒肉。

家常芹菜炒肉的做法相关信息如下：

1. 准备材料：猪里脊肉、芹菜、大葱、大蒜、姜、酱油、盐、鸡精、油。

2. 切肉丝：将猪里脊肉切成丝，加入少许盐和淀粉抓匀。

3. 切配菜：将芹菜切段，大葱和姜切丝，蒜切片。

4. 炒肉：锅加油烧热，下入肉丝炒香，盛出。

5. 炒配料：锅加油烧热，下入葱丝姜丝蒜片炒香，再加入芹菜段。

6. 调味：加入适量盐、鸡精、酱油调味。

7. 炒肉丝：将炒香的肉丝倒入锅中，快速翻炒均匀。

8. 装盘：炒至芹菜断生，颜色变翠绿即可出锅。

按照以上步骤操作，可以做出美味的芹菜炒肉。