酱闷鱼的家常做法

酱闷鱼的常见家常做法如下：

原料：鲜鱼500克，甜面酱30克，葱段、姜片、蒜瓣、料酒、精盐、白糖、花生油各适量。

步骤：

1. 将鱼洗净，在鱼身上划几道斜口，便于入味；

2. 锅中倒入花生油，将葱段、姜片、蒜瓣放入爆锅，然后倒入甜面酱炒香；

3. 放入鱼、料酒和适量清水，加盖烧开，改用小火焖熟；

4. 加入适量精盐、白糖调味，继续焖煮至汤汁浓稠即可。

注意：在焖煮过程中要保持小火，以免鱼肉煮散。另外，甜面酱的用量可根据个人口味进行调整。希望以上做法和步骤能帮助到您，祝您做出美味的酱闷鱼！

酱闷鱼的家常做法如下：

食材：鱼、葱、蒜、姜、盐、酱油、黄酒、醋、白糖、啤酒、啤酒酵母酱、青椒、红椒、洋葱。

1. 鱼要选择刺少的，切成块，用盐、黄酒、姜片腌制10分钟。

2. 准备配料，包括葱、蒜、姜、啤酒酵母酱、啤酒、酱油、醋、白糖等。

3. 热锅加油，加入葱姜蒜爆香，加入酱油和啤酒，烧沸。

4. 将鱼块沥干水分，放入锅中，用小火焖煮，偶尔翻面。

5. 加入适量的啤酒酵母酱和白糖，调整味道，酌情加入醋。

6. 煮到汤汁浓稠，加入青椒、红椒和洋葱，翻炒出锅。

注意事项：

1. 鱼要煮熟，避免食用后出现不良反应。

2. 啤酒酵母酱是一种健康的调味品，可以增加酱闷鱼的香气。

3. 烹饪时火候要掌握好，避免鱼块烧焦。

4. 如果不喜欢啤酒的味道，可以不加，只用普通酱油和甜面酱进行调味。

希望以上信息对你有所帮助。

酱闷鱼的家常做法相关内容如下：

酱闷鱼的主要食材是鱼、酱豆腐、豆瓣酱、葱、姜、蒜、糖、老抽、黄酒等。具体做法是先将鱼切块，用盐腌制半小时，然后锅中放油，将葱、姜、蒜炒出香味，再加入豆瓣酱或酱豆腐，炒至出香味。接着放入鱼块，倒入黄酒，翻炒均匀后加入清水，水量刚好没过鱼块即可，再放入糖、老抽和几颗八角，将锅盖盖上，大火煮开后转成小火，焖煮至汤汁收干 。

酱闷鱼的制作关键是要加开水，且要不断用勺子将汤汁浇在鱼身上。这样做可以保证鱼肉味道均匀，且口感鲜美。

酱闷鱼的营养价值包括营养丰富、易消化等，适合作为餐桌上的一道美味佳肴，同时也是一道不错的下饭菜。

以上信息仅供参考，制作过程可根据您的食材来决定。