酱辣子的家常做法

酱辣子的家常做法如下：

1. 新鲜辣椒洗净，晾干水分。

2. 剪成小段，撒上盐，拌匀。

3. 放入无水无油的容器中，倒入白酒，拌匀。

4. 放入保鲜袋中，排出空气，密封好。

5. 放入冰箱或阴凉处约10天即可。

也可使用干红辣椒碎、辣椒粉、白芝麻、食用油等材料制作。具体根据个人口味调整比例。制作完成后，可以当做调料撒在菜品上，味道十分鲜美。

酱辣子的家常做法如下：

食材：辣椒、食用油、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、鸡精、味精、盐、糖、姜、蒜、葱。

步骤：

1. 辣椒洗净备用，控干水分。

2. 蒜切丁，姜切末。

3. 锅中倒入适量油，爆香姜蒜。

4. 放入豆瓣酱炒香，放入控干水分的辣椒。

5. 翻炒均匀，加入适量生抽，蚝油，鸡精，盐，味精，糖。

6. 炒至辣椒软烂，汁熬稠，出锅装盘即可。

注意事项：

1. 辣椒一定要洗净且控干水分，否则会溅油。

2. 炒制过程中不要加水，豆瓣酱本身就有水分。

酱辣子的制作过程比较简单，味道可以根据自己的口味调整。另外，制作过程中要注意安全，避免烫伤和火灾。

酱辣子的家常做法如下：

食材：辣椒、食用油、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、鸡精、味精、盐、糖、姜、蒜、葱。

步骤：

1. 辣椒洗净备用，控干水分。

2. 蒜切丁，姜切末。

3. 锅中倒入适量油，爆香姜蒜。

4. 放入辣椒煸炒，由浅入深，翻炒均匀。

5. 放入豆瓣酱煸炒。

6. 放入适量清水煮至辣椒熟透。

7. 放入生抽、盐、鸡精、蚝油、味精、糖调味，翻炒均匀。

8. 关火出锅，撒上葱花更佳。

制作好的酱辣子可以干吃，也可以配着粥、馒头、面条等食用。由于酱辣子味道较重，一次不宜多吃。