家常米发糕的做法

家常米发糕的做法如下：

食材：大米面、白糖、酵母粉、葡萄干、红枣等。

1. 将大米面和适量的白糖混合均匀。

2. 在米面中加入酵母粉，用温水搅拌融化，静置5分钟左右。

3. 准备一个容器，底部刷一层油，然后把米面放入其中，并用手按平。

4. 在米面上按一些红枣或葡萄干等，但不要按得太深，以免把它们压碎。

5. 将容器盖好，放在温暖的地方发酵至2倍大。

6. 开水上锅，大火烧开后转中火蒸30分钟左右。

7. 蒸好后焖3分钟左右再开锅。

这样就可以做出家常米发糕了，可以根据自己的口味调整食材用量。

家常米发糕的做法如下：

食材：大米面、白糖、干酵母、温水、红枣等。

1. 将大米面里加入白糖，搅拌均匀。

2. 用温水将干酵母化开，边倒边搅拌。

3. 红枣洗净，用小剪刀将枣核剪掉。

4. 将搅拌好的大米面倒入铺了油纸的容器中，将红枣均匀地放在米面上面。

5. 将容器放于28度左右的环境中发酵，一般一个小时左右就会发起来。

6. 将发好的米面中间戳个洞，看看是否发好了，然后倒入温水再次发酵。

7. 将蒸锅加水，将发好的米面放入蒸锅大火蒸30分钟左右。

8. 蒸好后不要立即打开锅盖，焖5分钟左右，以防回缩。

注意事项：

1. 米发糕的发酵环境温度应该在28度左右，夏天可以室温发酵，冬天可以隔水蒸。

2. 米发糕蒸好后不要立即开盖，以防回缩。

3. 制作过程中要边倒酵母水边搅拌，这样搅拌起来不会很累。

另外，米发糕的面糊质地也很重要，太干的面糊不易起发，太稠的面糊面糊也不易起发，所以面糊的稀稠度要适中。同时，制作完成后可在表面撒些自己喜欢的果干或坚果，不仅好看，口感也会更好。希望这些信息对你有所帮助。

以下是家常米发糕的做法相关信息：

1. 准备材料：米粉、发酵米粉、温水、红枣、葡萄干等。

2. 将米粉和发酵米粉混合均匀，然后加入温水，边加边搅拌。

3. 将米浆静置一会儿，再加入切碎的红枣、葡萄干等干果。

4. 将米浆分成小份，装入小碗中，上锅蒸约30分钟。

5. 发糕制作完成后，可趁热食用，口感更加松软。

此外，米发糕还可以采用其他不同的配料和方法，具体取决于个人口味和偏好。同时，制作过程中需要注意搅拌均匀、发酵适当以及蒸煮时间足够等关键步骤，以确保米发糕的口感和质地达到最佳。