家常牛奶蛋糕做法

家常牛奶蛋糕的做法如下：

食材：鸡蛋3个、牛奶40克、白糖30克、低筋面粉50克、玉米油25克

步骤：

1. 将蛋白和蛋黄分别放到两个打蛋盆里。

2. 把牛奶、玉米油、白糖放入蛋白盆里，用打蛋器打至糖溶化。

3. 面粉过筛，再分两次筛入蛋白盆里。

4. 用切拌的方式拌至无颗粒。

5. 蛋黄加入白糖用手动打蛋器打至颜色变浅，体积膨大。

6. 打好的蛋黄加入玉米油，再加入牛奶，搅拌均匀。

7. 筛入低筋面粉，用切拌的方式拌至无颗粒。

8. 取三分之一蛋白到蛋黄糊里，用切拌的方式拌匀。

9. 拌匀的面糊，再全部倒入蛋白盆里，上下翻拌几下。

10. 倒入模具里，用力震几下，把气泡震出来。

11. 烤箱预热，把蛋糕糊送入烤箱中层，170度烤35分钟。烤好后立即取出蛋糕模具，倒扣放置即可。

可以根据口味和心情加入其他食材，比如葡萄干、坚果等。希望您做出美味的牛奶蛋糕！

制作家常牛奶蛋糕的注意事项和过程如下：

食材：鸡蛋3个，牛奶40ml，白糖适量，低筋面粉60g，玉米油40ml。注意事项包括：

1. 面粉必须过筛，否则会有大颗粒。

2. 蛋白蛋黄分离后，盛蛋白的盆要保证无油无水。

3. 蛋白的打发看情况加糖，一般分三次加，蛋白打发程度对蛋糕的口感和质地的影响很大。

4. 蛋黄糊的搅拌不要划圈，要上下翻拌。过筛的面粉在搅拌过程中会产生大量的面筋，这是正常的。

5. 倒入模具的动作要轻，避免蛋糕糊飞溅。

6. 烤箱预热在烘烤前完成。

接下来是制作步骤：

1. 分离蛋白和蛋黄，装蛋白的盆要干净无油。

2. 牛奶和植物油用手动打蛋器打匀，形成乳沫状。

3. 加入过筛好的面粉，再用打蛋器搅拌均匀。

4. 蛋黄加入白糖，用手动打蛋器打匀，呈黄色。

5. 将准备好的牛奶和植物油倒入蛋黄中，搅拌均匀。

6. 将面粉糊倒入蛋黄糊中，搅拌均匀（不需要划圈搅拌）。

7. 将蛋白分三次加入面糊中，每次用切拌的方式搅拌均匀。

8. 将面糊倒入模具中。

9. 将蛋糕放入预热好的烤箱中，设置上下管150度，烤制时间根据蛋糕大小决定（通常35～45分钟）。

烤好后取出蛋糕模具倒扣放凉即可脱模，切块食用。

希望以上信息对您有帮助，您可以根据个人口味和喜好调整制作过程。

以下是家常牛奶蛋糕的做法：

材料：鸡蛋3个，牛奶40g，低筋面粉60g，细砂糖适量。

步骤：

1. 准备好鸡蛋、牛奶、低筋面粉和细砂糖。

2. 分离蛋白和蛋黄，蛋白放入冰箱冷藏。

3. 蛋黄中加入牛奶和一半的白糖，搅拌均匀。

4. 筛入低筋面粉，搅拌均匀备用。

5. 蛋白从冰箱取出，滴入柠檬汁或白醋，分三次加入白糖，打发至硬性发泡。

6. 取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中，拌匀后再倒入蛋白霜中，继续拌匀。

7. 将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出大气泡。

8. 放入预热好的烤箱中，135度75分钟（温度和时间仅供参考，请根据自家烤箱脾气调整）。

9. 取出后立刻倒扣，放凉后脱模。

小贴士：

1. 蛋白霜和蛋黄糊混合时不要划圈，要从底部铲起一块面糊，从底部往上翻的方式拌匀。

2. 烤温和时间请根据自家烤箱脾气调整，蛋糕糊量多少也会影响上色。

3. 糖可以适量减少，低筋面粉可以提前过筛准备好。

这样就可以做出美味的家常牛奶蛋糕了。