家常牛排骨的做法

家常牛排骨的做法如下：

食材：牛排骨、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、盐、料酒、糖、胡椒粉。

步骤：

1. 牛排骨用水焯一下，洗干净。

2. 锅里放油，把葱姜蒜和干辣椒炒香。

3. 放入牛排骨翻炒，然后放入生抽、料酒和糖。

4. 加入适量清水，然后加入适量老抽和胡椒粉。

5. 大火煮开后，转小火炖一个小时左右。

6. 最后排骨炖熟透后，加盐调味，大火收汁即可。

以上步骤供您参考，注意所有食材都应保证新鲜，调料份量根据个人口味调整，烹饪手法不同，做出的牛排骨味道各有千秋。

家常牛排骨的做法可以参考以下步骤，同时需注意安全事项：

1. 准备食材：牛排骨、八角、姜、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、冰糖、料酒、生抽、老抽。

2. 将牛排骨切成块，洗净血水。锅中倒入适量清水，放入牛排骨，加入料酒和姜，焯水去腥，煮开后撇去浮沫，捞出备用。

3. 锅中倒入适量油，小火加热，放入冰糖炒色，变成焦糖色后放入牛排骨翻炒均匀。

4. 放入姜片、干辣椒和各种香料，翻炒均匀。

5. 倒入适量料酒去腥，再倒入生抽和老抽，翻炒均匀，让牛排骨上色。

6. 倒入适量热水，水量刚好没过牛排骨，烧开后转小火炖煮1小时。在炖煮过程中，需翻炒均匀，避免煮糊。

注意事项：

1. 炒糖色时要小火，避免炒糊。

2. 炖煮过程中，需加水要加热水，避免牛排骨变质。

3. 煮好后，可直接食用，也可以加入配菜进行烹饪。

此外，在烹饪时还需注意火候，避免煮糊。总之，根据个人口味和需求进行烹饪是关键。

家常牛排骨的做法包括以下步骤：

1. 准备食材：牛排骨、葱、八角、香叶、桂皮、姜、冰糖、干辣椒、草果、花椒粒、生抽、老抽。

2. 将牛排骨切成块状，洗干净备用。

3. 锅内加水，将牛排骨冷水下锅，放入姜片和大葱，再加入一些料酒去腥，煮开后撇去浮沫，捞出备用。

4. 准备一个砂锅，加入牛排骨，倒入清水，没过牛排骨即可，加入适量料酒和生抽，盖上盖子小火煮一个小时。

5. 准备配料，有葱姜蒜、干辣椒、香叶、桂皮、草果、花椒粒，还有最重要的红油豆瓣酱。

6. 锅内放油，加入适量冰糖，炒出糖色，下入配料翻炒均匀。

7. 倒入砂锅内，加入适量生抽和香醋，少许盐调味，再加入一些热水，大火烧开。

8. 将所有食材倒入锅中，翻炒均匀后炖煮30分钟，让牛排骨充分入味。

9. 最后收汁装盘，撒上葱花即可食用。

以上步骤仅供参考，建议阅读美食文章或咨询专业厨师获取更多信息。