家常泡菜鱼的做法

家常泡菜鱼的做法如下：

食材：鲈鱼、泡菜、泡椒、生姜、大葱、蒜头、盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、胡椒粉、食用油

步骤：

1. 鲈鱼切成片，用盐、料酒、淀粉拌匀腌制一会儿，生姜、大葱切成丝，蒜头剁碎，泡椒和泡菜切成段。

2. 锅中倒油烧热，下入鲈鱼片滑散，炒至变色后盛出备用。

3. 锅中留底油，下入葱丝、姜丝、蒜末炒香，再放入泡菜和泡椒炒香。

4. 倒入滑好的鲈鱼片，加生抽、鸡精、胡椒粉调味，大火翻炒均匀即可出锅。

注意事项：泡菜和泡椒本身就有咸味，所以炒的时候不用加盐了。家常泡菜鱼即制作完成。

家常泡菜鱼的做法如下：

食材：鲈鱼、泡青菜、泡椒、生姜、大葱、蒜仁、米酒、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、香菜

做法：

1. 鲈鱼去鳞、去内脏洗净，斜刀改刀，用盐、米酒抹匀稍腌待用；

2. 锅里放入清水，将泡青菜、泡椒、姜片、葱节、蒜仁用清水漂洗待用；

3. 锅置火上少许油，放入姜片、葱节爆香，下入泡青菜、泡椒略炒，掺入清水，放入鲈鱼，大火烧开，调入盐、鸡精、白糖、胡椒粉，小火慢炖；

4. 将炖好的鱼捞出，放入碗中，将锅中原汤加入适量，烧开后放入鱼碗中，撒上葱花和香菜即可。

注意事项：

1. 鲈鱼在切改时不要切断，要连着；

2. 鱼炖至汤汁成奶白色后捞出装盘；

3. 鱼一定要炖够火候；

4. 鱼肉味道鲜美，一定要趁热食用。

另外，做泡菜鱼的时候，鱼的刀口一定要斜切，这样在烹饪的时候鱼肉才不会散。希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常泡菜鱼的做法相关信息如下：

1. 准备一条草鱼，将其清洗干净，切成块状。

2. 准备泡菜、辣椒、花椒和姜片。

3. 将切好的鱼块用料酒、盐、淀粉腌制半小时。

4. 锅中倒油，烧热后将辣椒、花椒和姜片放入锅中翻炒几下。

5. 加入泡菜翻炒，再加入足够的水。

6. 倒入鱼块，大火烧开后转小火，煮至鱼肉熟透。

7. 最后，加入适量味精，起锅装盘。

请注意，具体制作过程可能会因个人烹饪习惯与口味差异而略有调整。