家常排骨做法大全

家常排骨做法有很多，以下提供两种做法：

1. 做法一：

（1）准备原材料：排骨、葱、姜、蒜、料酒、生抽、红烧酱油、盐、冰糖。

（2）先将排骨焯水，再用温水冲洗干净。

（3）准备腌制的调料：料酒、生抽、姜、蒜。有条件的还可以加一点蚝油。

（4）将腌料拌匀排骨，盖上保鲜膜冷藏半小时。

（5）锅中放一点点油，不用等油热，就把腌制好的排骨放进去，煎至两面金黄，肉香四溢。

（6）加入没过排骨2-3指的清水，大火烧开转小火，炖煮至排骨熟透。期间加盐和冰糖调整味道。

（7）最后大火收汁，撒上葱花即可。

2. 做法二：糖醋排骨：

（1）准备原材料：排骨、500ml醋、冰糖、姜、盐、生抽。

（2）把买回来的排骨用水冲洗干净。放入锅中，倒入清水，加一些姜片和葱段，再加一点醋（有利于排骨中的钙质更容易被人体吸收）。烧开后撇去浮沫，捞出排骨，用温水冲洗干净备用。

（3）锅中倒入少量油，加入冰糖小火慢慢翻炒，炒至冰糖开始变黄。倒入排骨翻炒，让排骨均匀裹上糖色。

（4）加入少量生抽、盐调味，加入和排骨平齐的一勺醋。转小火焖煮，煮至锅中汤汁收干，撒上葱花即可出锅。

可以根据自己的口味和食材选择一种或多种调料进行烹饪。

家常排骨做法大全注意事项如下：

排骨要洗净，焯水去血水。

炖煮的调料不要放太多，以免抢了排骨的鲜味。

炖排骨的时候，加入一些啤酒进去，不仅可以去腥提鲜，还能让排骨的肉质更鲜嫩。

不要一直用大火一直煮，这样汤水不清，肉质也不鲜美。

不要随意地加入太多的调料，会影响排骨本身的鲜美。

最好用小火慢炖，这样可以让排骨的鲜味更完全地融入汤中。

此外，不同的家常排骨做法会有不同的注意事项，建议根据具体做法选择合适的烹饪方法。

家常排骨做法有很多种，下面是一些常见的家常排骨做法的相关信息：

1. 可乐排骨。原料：排骨、可乐、葱、姜、盐。做法：锅内烧开水，放入排骨焯去血水；捞出排骨后，放入高压锅中，加入姜片和葱段；倒入可乐、生抽和料酒，盖上锅盖大火烧开，小火继续煮20分钟即可。

2. 红烧排骨。原料：排骨、胡萝卜、玉米、红枣、盐、冰糖、生姜、生抽、香醋。做法：排骨用冷水焯水，洗去浮沫后捞出沥干；锅中加入适量油，加入冰糖小火慢慢炒化；加入排骨翻炒至上色；加入姜片、生抽、香醋，加入适量开水，没过排骨；加入红枣和胡萝卜、玉米，盖上锅盖炖煮35分钟左右，最后加入适量盐调味。

3. 土豆排骨。原料：排骨、土豆、胡萝卜、盐、鸡精、酱油、料酒、葱姜蒜未、花椒、干辣椒。做法：将土豆和胡萝卜切块，用油锅煸炒排骨，加入葱姜蒜未、花椒、干辣椒炒出香味；加入酱油、料酒和排骨一起翻炒均匀；加入适量的水，大火烧开，小火焖煮20分钟；加入土豆和胡萝卜块，继续焖煮至熟；最后加入盐和鸡精调味即可。

请注意，不同的家常排骨做法可能会有不同的烹饪时间和调料的使用，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。