家常排骨面的做法

家常排骨面的做法如下：

原料：排骨、面条、青菜、豆腐、姜、蒜、辣椒、桂皮、八角、盐、鸡精、胡椒粉。

步骤：

1. 排骨清水泡去血水，准备好其他材料。

2. 锅中放清水，加入姜片，将排骨放入绰水，捞出备用。

3. 锅中放油烧热，加入辣椒、姜、蒜炒香。

4. 放入绰水后的排骨，加入桂皮、八角，一起翻炒几分钟。

5. 加入老抽上色，加入盐、鸡精、胡椒粉调味道。

6. 加入足够的水，大火烧开转小火炖一个小时。

7. 豆腐切块，放入锅中煮开。

8. 放入面条和青菜煮熟，加盐调味。

9. 面条和青菜上面浇上排骨豆腐汤即可食用。

可以根据个人口味调整调料用量。

家常排骨面的做法如下：

食材：排骨、面条、小油菜、葱、姜、蒜、辣酱、酱油、料酒、盐、糖、醋、胡椒粉各适量。

步骤：

1. 排骨洗净斩段，焯水捞出。

2. 锅中放油，放八葱姜蒜爆香，倒入排骨翻炒，加料酒、辣酱，倒入酱油、一点醋和少许的糖，倒入热水没过排骨，大火烧开。

3. 转入炖锅炖一个小时，直至排骨软烂。

4. 面条入锅煮熟，小油菜过水捞出。

5. 面条盛入碗中，浇上排骨汤，放上油菜，铺上煮好的排骨，撒上葱花。

注意事项：

1. 排骨要焯水去除血水。

2. 排骨要炖至软烂再捞出备用。

3. 面条要煮熟煮软。

4. 调料要适量，口味根据个人喜好调整。

5. 小油菜要焯水去除农药残留。

6. 食用时，面和菜要趁热吃，凉了会影响口感。

在制作过程中，可以根据口味适量增减调味料。另外，以上信息仅供参考，实际烹饪时可能需要根据实际情况进行调整。如有疑问，可以咨询厨师或参考相关食谱。

以下是家常排骨面的制作相关信息：

食材：排骨、面条、小油菜、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、八角、花椒。

步骤：

1. 排骨洗净，锅中加水，放入葱姜蒜花椒八角，烧开后，倒入排骨，焯水后捞出备用。

2. 锅中加水，倒入排骨，加适量料酒和生抽，大火烧开后转小火，炖熟。

3. 面条可以煮，也可以选择干拌或炒制。如果是干拌，需要准备一勺老抽，一勺生抽，适量的盐和白糖，均匀搅拌备用。如果是炒制，可以加入豆芽菜，青菜等配菜一起炒制。

4. 小油菜洗净，锅中加水烧开，倒入油菜烫熟捞出，过凉水后备用。

5. 排骨炖好后，捞出排骨，把面条放入锅中，烫软捞出。

6. 把面条和油菜放入碗中，加入排骨汤，撒上葱花和蒜泥，根据口味加入适量辣椒油即可。

家常排骨面不仅口感鲜美，而且做法简单。排骨的肉质鲜嫩，配上面条和蔬菜，营养丰富，是一道美味又健康的家常菜。