家常清汤鱼的做法

家常清汤鱼的做法如下：

食材：鱼、葱姜蒜、盐、花椒、干辣椒、料酒、油

步骤：

1. 鱼切块，用盐、料酒腌一会儿。

2. 葱姜蒜切段，锅里热油，加入葱姜蒜翻炒。

3. 加入水，同时加入干辣椒和花椒，煮开。

4. 放入鱼块，不用翻动，就那样浸泡在汤汁里，小火焖煮。

5. 煮至汤汁变白，鱼肉熟透即可。

6. 加入适量盐调味，起锅即可享用。

这样就可以做出美味的家常清汤鱼了。注意焖煮时不要翻动鱼肉，以免鱼肉碎烂。

家常清汤鱼的做法如下：

食材：鲤鱼、葱、姜、蒜、香菜等。

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头，切成片。

2. 鱼头和鱼骨切块，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。

3. 锅内放入清水，放入葱姜煮开。

4. 放入鱼头和鱼骨，煮开。

5. 放入适量的盐调味，小火煮20分钟。

6. 放入鱼片，煮5至10分钟。

7. 加入味精、胡椒粉少许，加入葱末和蒜泥(或蒜泥油)。

8. 加入切碎的香菜即可关火。

注意事项：

1. 鱼头和鱼骨要先煮，煮的时间要久，这样汤才会白。

2. 鱼片不要煮太久，变色即可。

3. 加入葱末和蒜泥(或蒜泥油)是点睛之笔，可以增加汤的香味。

4. 鱼肉富含优质蛋白质、钙等营养成分，有助于增强骨骼的密度，预防骨质疏松等。

5. 处理鲤鱼时，要戴上手套，避免被鱼刺卡住喉咙。

6. 如果不喜欢吃辣的，可以不放胡椒粉和辣椒。

希望以上信息对你有所帮助。

家常清汤鱼的做法相关介绍：

1. 所需材料：新鲜草鱼、小葱、姜、盐、鸡精、胡椒粉、清水等。

2. 做法详解：将鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏洗净。将鱼头朝下，用刀将鱼肉和鱼骨分开，鱼骨切成段。放入锅中加入水，待锅中清水烧开后将鱼骨和鱼头一起放入锅中。煮至汤色浓白，将鱼骨和鱼头捞出。继续加热汤，用勺子撇掉浮沫，将浮沫煮沸后捞出。将切好的葱段和姜片放入碗中备用。将鱼片清洗干净后加入少量盐、鸡精、胡椒粉、料酒、淀粉，搅拌均匀后腌制20分钟左右。将鱼片一片一片放入锅中，不要搅动，待鱼片飘起来可以食用的样子再搅动一下锅底。将煮好的鱼片盛入碗中，放上之前备用的葱段和姜片。最后可以根据自己的口味撒上适量的香菜和蒜泥即可食用。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。