酱鸡爪子家常做法

酱鸡爪子的家常做法如下：

原料：鸡爪子5斤，姜5片，冰糖适量，葱结一个，生抽120克，老抽30克，料酒适量，八角适量，香叶适量，油适量，盐适量。

步骤：

1. 鸡爪去指甲，焯水捞出。

2. 锅里放油放入冰糖炒至融化。

3. 倒入鸡爪翻炒，放入姜片、葱结、生抽、老抽、料酒。

4. 放入没过鸡爪的清水，大火烧开，撇去浮沫。

5. 放入八角、香叶、盐调味，转小火煮十五至二十分钟，或者用高压锅煮至上汽三至四分钟。

6. 大火收汁，出锅即可。

完成以上步骤，香糯可口的酱鸡爪子就做好了。

酱鸡爪子的家常做法步骤如下：

1. 准备鸡爪、葱、蒜、八角、姜、辣椒等食材。

2. 将鸡爪洗净，剪去指甲，切成两段。

3. 锅中加水，将鸡爪放入，放入姜片和少量料酒，煮至鸡爪熟透。

4. 将鸡爪捞出，沥干水分，备用。

5. 准备酱汁，将生抽、老抽、蚝油、白糖混合均匀。

6. 锅中倒入适量油，加入葱、蒜、八角、桂皮等调料，炒出香味。

7. 将酱汁倒入锅中，加入适量清水，搅拌均匀，煮开后转小火煮约10分钟。

8. 将鸡爪倒入锅中，翻炒均匀，使鸡爪充分裹上酱汁。

9. 加入适量辣椒和香菜提味，翻炒均匀后熄火。

注意事项包括：

1. 煮鸡爪时一定要控制好火候，以保持鸡爪的口感和色泽。

2. 准备食材时要注意卫生，特别是鸡爪要清洗干净，剪去指甲。

3. 制作酱汁时要注意生抽、老抽、蚝油的比例，以及是否需要额外添加调料。

4. 炒制过程中要注意火候，避免酱汁烧焦。

5. 最后的调味可根据个人口味适量调整，但要注意保持酱香而不腻。

6. 酱鸡爪子一次不要做太多，因为酱制品容易变质。

通过以上步骤，就可以做出美味的酱鸡爪子啦！

酱鸡爪子的家常做法如下：

食材：鸡爪子、老抽、生抽、料酒、蚝油、冰糖、姜片、八角、桂皮、香叶、葱。

做法：

1. 鸡爪子放入水中浸泡30分钟，然后清洗干净。

2. 锅中倒入冷水，放入姜片、小葱、料酒和鸡爪子。煮开后，捞出鸡爪子，放入冷水中清洗干净。

3. 锅中倒入少量油，放入冰糖，小火慢慢翻炒至冰糖变成焦糖色。

4. 倒入鸡爪子，大火翻炒，让鸡子板皮都裹上糖色。

5. 放入生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀。

6. 加入开水，没过鸡爪子，放入葱段、姜片、八角、香叶、桂皮，大火烧开。

7. 转小火，炖制汤汁浓稠即可。

以上步骤完成后，美味的酱鸡爪子就做好了。