酱鸡肝的家常做法

酱鸡肝的家常做法如下：

原料：鸡肝、姜、花椒、干辣椒、黄酱、老抽、生抽、白糖、料酒、盐。

步骤：

1. 鸡肝用盐和料酒浸泡十五分钟去腥。

2. 锅内放水放姜片和焯水后的鸡肝，大火烧开后，撇去浮沫，捞出再次冲洗干净。

3. 锅内放一点点油，放大半勺白糖，炒出糖色，放入鸡肝。

4. 放入黄酱，小火翻炒均匀，使鸡肝完全被上色。

5. 倒入料酒、老抽、生抽，再放入姜片和干辣椒，加一点点水，大火烧开，转小火酱制入味，大约15分钟左右。

5. 大约15分钟后，大火收汁，出锅前可以撒上葱花装饰。

这样就可以做出美味的酱鸡肝啦！注意，酱制的时间要根据鸡肝量的多少和个人口味来调整。

酱鸡肝的家常做法如下：

食材：鸡肝、姜、花椒、干辣椒、老抽、生抽、黄酒、白糖、盐。

1. 先将鸡肝洗净。

2. 放入姜片和花椒煮开水，放入鸡肝煮至变色后捞出。

3. 用清水冲洗鸡肝，洗去表面的浮沫。

4. 锅中倒入适量的水，放入干辣椒、姜和鸡肝。

5. 倒入黄酒、生抽、老抽和少量的白糖。

6. 大火煮开后，撇去表面的浮沫。

7. 盖上盖子，小火煮30分钟左右，期间要翻动几次鸡肝，以免粘锅。

8. 煮好之后，不要急着捞出，在锅中焖20分钟左右。

9. 捞出后，可以撒上葱花增加美感。

注意事项包括：煮鸡肝时不要时间过长，变色即可捞出；煮完之后要焖煮一段时间，让鸡肝更加入味；酱鸡肝可以搭配米饭食用，增加食欲；由于鸡肝含有的毒素较多，食用不要过量，建议适量食用即可。

另外，酱鸡肝的口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响，请享受烹饪的过程。

以下是酱鸡肝的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：鸡肝、老抽、蚝油、料酒、蜂蜜、生抽、水、八角、桂皮、姜、蒜。

2. 鸡肝清洗干净，加入姜丝和一勺料酒，浸泡半个小时。

3. 准备一个碗，放入姜片、蒜片、八角和桂皮，加入一勺料酒和两勺生抽，调成腌料备用。

4. 将泡好的鸡肝捞出，倒入腌料拌匀，装入盘中，放入蒸锅中蒸25分钟左右。

5. 准备酱汁：放入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、两勺料酒，加入一小碗水搅拌均匀。

6. 鸡肝蒸好后，把酱汁倒入锅中，大火煮开，放入鸡肝煮10分钟左右，用勺子将酱汁均匀地浇在鸡肝上。

7. 最后用蜂蜜刷在鸡肝表面，放入烤箱190度烤10分钟左右即可出锅。

这样就可以吃到美味的酱鸡肝啦。