酱鸡脖子家常做法

酱鸡脖子的家常做法如下：

食材：鸡脖2斤、黄豆酱、酱油、生姜、葱、八角、糖、料酒。

步骤：

1. 鸡脖清洗干净，去掉鸡皮和皮下脂肪，再次清洗干净备用。

2. 准备高压锅，放入适量的水，水量没过鸡脖即可。加入八角、姜片、葱段。

3. 加入调味料，适量黄豆酱、生抽、老抽、料酒，搅拌均匀。

4. 盖上高压锅盖，大火烧开，转小火压30分钟左右。

5. 关火后，自然放气，打开锅盖，酱鸡脖就做好了。

注意：根据鸡脖的量和个人口味，调味品用量可以适当调整。酱鸡脖子味道的好坏关键在黄豆酱，所以黄豆酱一定要用好的。烹饪前可以先用开水焯一下，去除血水和腥味。

酱鸡脖子的家常做法步骤如下：

1. 将鸡脖子上的毛用夹子夹干净，然后用刀将油和淋巴以及皮去掉。

2. 将处理好的鸡脖子放入锅中，加入水，放入姜片和料酒，大火烧开，将浮沫撇干净，将汤汁留用。

3. 在另一个锅中加入食用油烧热，放入冰糖炒出糖色，加入鸡脖子翻炒上色。

4. 加入姜末、干辣椒、八角、香叶、生抽、豆瓣酱、蚝油，翻炒均匀。

5. 将鸡脖子放入高压锅中，加入步骤2中剩余的汤汁，开大火将高压锅烧开，盖上锅盖用小火炖煮20分钟。

6. 煮好的鸡脖子捞出，可以撒上葱花或香菜即可食用。

注意事项包括：在煮鸡脖子的过程中不能加盐，豆瓣酱的量可以根据个人口味调整，如果不喜欢吃辣可以少放干辣椒和八角；另外，煮鸡脖子的时间不能过长，否则会导致鸡脖子的肉变老。

此外，酱鸡脖子有健脾益气、养血安神等功效，对于气血不足、身体虚弱的人群有很好的滋补作用。在食用时，可以适量搭配其他食物，保持营养均衡。具体操作和食用方法应根据个人情况和口感喜好而定，如有需要，可以咨询专业营养师或医生的意见。

酱鸡脖子是一道美味的家常菜，其做法如下：

材料：

鸡脖子适量，老抽，生抽，生姜，八角，桂皮，干辣椒，盐，糖，料酒。

步骤：

1. 将鸡脖子清洗干净之后斩断，焯水去浮沫。

2. 锅里加适量水，放入焯过水的鸡脖子，倒入料酒、生抽、老抽、生姜片、八角、桂皮以及干辣椒一起煮开。

3. 捞出鸡脖子，沥干水分，备用。

4. 锅里倒入适量油，放入适量糖，炒出糖色，放入鸡脖子翻炒上色。

5. 加入适量清水，大火烧开后，转小火焖煮至鸡皮完全鼓起来，收汁。

6. 可以加入一些香菜或者葱花进行点缀。

完成以上步骤后，美味的酱鸡脖子就做好了。注意在煮的过程中要翻动鸡脖子，使其均匀入味。同时，炒糖色时要小心糖的火候，以免炒糊。