酱豆子的家常做法

酱豆子的家常做法如下：

1. 准备食材：黄豆、辣椒、盐、八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香、白酒。

2. 将黄豆用清水浸泡过夜，至黄豆变软。

3. 将黄豆放入锅中，加入没过黄豆的清水，大火煮开后，转小火煮至黄豆烂。

4. 将煮烂的黄豆捞出，控干水分。

5. 将干辣椒、香料（八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香）装入调料盒中。

6. 锅中加入油，放入黄豆翻炒均匀。

7. 加入酱油、盐，再加入白酒和清水，水量没过黄豆一半。

8. 放入调料盒，盖上锅盖，小火煮至水分挥发，酱豆子就做好了。

这样就可以做出酱豆子了，按照这个步骤操作应该可以做出美味的酱豆子。

酱豆子的家常做法如下：

1. 准备原料：黄豆、盐、八角、花椒、香叶、小茴香、老抽酱油、生抽酱油、红糖。

2. 浸泡黄豆，至少四个小时，浸泡到可以用手轻松捏碎即可。

3. 锅内放清水，加入所有调味料，煮开后熬制五分钟，放凉。

4. 将黄豆从水中捞出，放入调好的料汁里，大火烧开，转小火盖盖焖煮。

5. 煮到黄豆豆皮微张，豆子变软，用勺子可以轻松舀起就熟了。

6. 将酱豆子倒入无油干净的容器里，稍稍晾凉后加一点卤汤，撒一点红糖提味（也可以用白糖），拌匀。

注意事项：

黄豆一定要泡久一点至软，容易熟。

煮黄豆时要用中小火，让黄豆吸进料汁的味道。

装酱豆子的容器要无水、无油。

希望以上信息对你有所帮助。

酱豆子的家常做法如下：

1. 准备原料：黄豆、盐、八角、花椒、香叶、小茴香、老抽酱油、生抽酱油、红糖。

2. 煮豆子：浸泡一晚上黄豆，再下锅煮烂。

3. 制作香料水：锅中放入八角、花椒、香叶、小茴香和清水，煮沸后焖煮10分钟，放凉。

4. 制作豆酱：豆子煮烂后，捞出放入无油无水的干净盆中，撒上适量盐、生抽和红糖拌匀。

5. 倒入制作好的香料水，放入老抽调色，用勺子将豆子弄散拌匀。

6. 用保鲜膜封口，盖上盖子腌制5-7天即可。

制作过程中要注意制作豆酱的食材可以根据自己的口味来调整。制作好的酱豆子营养丰富，口味咸鲜适中，适合搭配米饭食用。