酱炖鲫鱼家常做法

酱炖鲫鱼的家常做法如下：

原料：鲫鱼、葱、姜、蒜、黄豆酱、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉、啤酒、五花肉。

步骤：

1. 鲫鱼去鳞、去内脏，洗净控干水分。

2. 五花肉切丁，姜蒜切末，葱切段。

3. 锅中放适量油，放入五花肉小火煎至变色，然后放入葱姜蒜炒香。

4. 放入适量黄豆酱，小火炒香，再放入适量啤酒，加入适量水烧开。

5. 放入鲫鱼，盖上锅盖焖煮十分钟左右。

6. 汤汁浓稠后，加适量盐、鸡精、胡椒粉调味即可。

小贴士：炖煮时用小火，这样汤汁更浓稠，味道更香。

可根据口味和需求调整调味品的使用，希望以上信息能帮助您做出美味的酱炖鲫鱼。

酱炖鲫鱼的家常做法如下：

1. 准备食材：鲫鱼、姜、蒜、葱、盐、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、白酒、香菜。

2. 鲫鱼去鳞、去内脏、去腮，清洗干净。

3. 鱼身两侧分别斜切几刀，方便入味。

4. 锅中烧油，下入鲫鱼，煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅留底油，放入姜蒜葱头，小火炒香。加入豆瓣酱，小火炒出红油。

6. 加入清水（骨头汤更佳）生抽、老抽、白酒、盐、白糖，调成自己喜欢的口味。

7. 放入鲫鱼，大火烧开，转小火，煮至鲫鱼熟透。

8. 大火收汁，撒上葱花和香菜即可出锅食用。

注意事项：

1. 煎鱼的时候一定要热锅凉油，这样鱼皮才不会烂。

2. 煮鱼的时候一定要加热水，不要加冷水。

3. 收汁时不要时间过长，以免口感不佳。

此外，做酱炖鲫鱼时还要注意：

1. 酱炖鲫鱼的味道主要是由豆瓣酱和咸淡调料来决定的，所以不用再加盐等调料。

2. 鲫鱼两面煎制时要用小火，避免烧焦。

3. 整个炖制过程不要翻动，避免鱼碎。

希望以上信息能帮助您做出美味的酱炖鲫鱼，祝您用餐愉快。

酱炖鲫鱼家常做法的相关信息如下：

1. 原料：鲫鱼、五花肉、大酱、葱、蒜泥、辣椒面、料酒、酱油、大料、白糖。

2. 做法：首先，将鲫鱼处理干净并控干水分备用。五花肉切成丝，准备葱花和蒜泥。在锅中加入油，将五花肉煸炒至变色，加入大酱、葱花和蒜泥翻炒均匀。加入料酒和酱油调味，再加入适量清水。放入大料和白糖搅拌均匀，将鲫鱼放入锅中，大火煮开后转小火煮至鲫鱼入味。最后，捞出装盘，撒上葱花和香菜即可享用。

可以根据口味和需求适当调整做法。