酱骨架的家常做法

酱骨架的家常做法如下：

食材：前腿骨、五花肉、料酒、葱、姜、蒜、干辣椒、桂皮、香叶、生抽、老抽、冰糖。

步骤：

1. 猪前腿骨洗净，冷水下锅，水开后撇去浮沫，煮10~15分钟。

2. 五花肉切块，生姜切片，和焯水后的骨架一起放入锅中，加水（约是骨架的3倍），加入适量料酒，大火煮开后转小火煮约30~40分钟。

3. 取炒锅，倒入适量油，加入适量冰糖（约50克），小火慢慢翻炒至冰糖溶化，变成焦糖色。

4. 倒入五花肉炒匀，让肉块都裹上糖色。

5. 加入适量老抽（约5~8克），翻炒均匀。

6. 将炒锅中的五花肉倒入炖锅，继续炖煮约15~20分钟。

7. 加入适量生抽、盐调味。

8. 加入适量桂皮和香叶，继续炖煮约5~8分钟。

9. 另起炒锅，倒入适量油，加入适量干辣椒、葱姜蒜翻炒几下。

10. 倒入骨架翻炒均匀，约炒5~8分钟即可出锅。

这样就可以做出美味的酱骨架了。

酱骨架是一道美味营养的家常菜，下面是制作步骤及注意事项：

食材：猪骨棒适量、生抽2勺、老抽3勺、料酒3勺、冰糖5块、生姜5片、八角适量、香叶适量、草果适量、干辣椒适量

步骤：

1. 锅中加水，加猪骨棒和姜片，水开后煮5分钟，捞出备用。

2. 锅中加油、冰糖，炒糖色，加入焯水后的猪骨，翻炒至上色。

3. 加入准备好的香料（八角、香叶、草果、干辣椒）、生抽、老抽和姜片，翻炒均匀后加入适量水，大火烧开，小火炖煮30分钟。

4. 放入配菜（胡萝卜、洋葱、土豆等），继续炖煮10分钟即可。

注意事项：

1. 炒糖色要用小火，避免炒糊。

2. 炖煮过程中要不断翻动，避免糊锅。

3. 配菜可以根据个人口味添加，但要注意易炖烂的食材要先放。

4. 糖尿病患者不宜食用太多冰糖，同时也需要注意控制整体食物的摄入量。

总之，酱骨架是一道营养丰富、美味可口的菜肴，制作过程中要注意火候和食材的搭配，以保证口感和营养的平衡。

酱骨架的家常做法如下：

食材：前腿骨、五花肉、料酒、葱、姜、蒜、干辣椒、桂皮、香叶、生抽、老抽、冰糖。

步骤：

1. 猪前腿骨洗净，冷水下锅，水开后撇去浮沫，煮20分钟捞出。

2. 五花肉切成麻将块大小，和骨头一起焯水。

3. 准备一空碗，调个碗汁，生抽2勺、料酒1勺、老抽半勺、冰糖1小块，搅拌均匀即可。

4. 炒锅上火倒入少许油，放入一把葱姜蒜和干辣椒炒香。

5. 倒入焯好水的五花肉和骨头煸炒，煸炒至吐油微黄。

6. 倒入碗汁，中火翻炒一分钟。

7. 倒入电高压锅内，放上香叶、桂皮，倒入少许啤酒，压制30分钟。

8. 压制好的五花肉和骨头，加入少许汤汁，勾薄欠收汁即可出锅。

这样就可以做出酱骨架了。