酱鸡翅尖家常做法

酱鸡翅尖家常做法如下：

原料：

鸡翅尖、生姜、料酒、老抽、生抽、十三香、盐、糖、鸡精、醋。

步骤：

1. 准备好的鸡翅尖用冷水浸泡，把血水泡出来以后清洗干净。

2. 鸡翅尖放入锅中，加入冷水，加几片生姜，一勺料酒烧开，焯水去腥。

3. 焯好水的鸡翅尖捞出，沥干水分。

4. 锅中加入少量油，放入几片生姜和冰糖翻炒，倒入鸡翅尖开始翻炒。

5. 加入少量料酒去腥，适量老抽上色，生抽调鲜，十三香增香，再加入少量盐和少许糖提鲜。

6. 翻炒均匀后，加入没过鸡翅尖的开水，加盖大火烧开转小火慢炖。

7. 炖至汤汁浓稠时加入少量醋，这样可以去腥提味。

8. 汤汁差不多收干时就可以出锅了。

9. 装盘后撒上少量香葱，增加口感。

这样就可以享用美味的酱鸡翅尖了。

酱鸡翅尖家常做法的注意事项如下：

1. 食材准备：需要鸡翅尖、生姜、葱、料酒、老抽、生抽、蚝油、食盐、白糖、食用油、八角、花椒粒等。

2. 鸡翅尖需要先用开水焯水，清洗干净表面的杂质和血沫。

3. 调制酱料：需要准备一个碗，分别加入老抽、生抽、蚝油、食盐、白糖、料酒，混合均匀。

4. 烹饪方法：需要将鸡翅尖放入锅中，加入开水没过表面，加入准备好的酱料和配料（生姜、大料、花椒粒），大火煮开后调成中火，慢慢炖煮。

5. 需要注意收汁的问题，如果想要颜色红亮一些，可以多留一些汤汁，如果想要颜色更深一些，可以少留一些汤汁，进行翻炒。

6. 鸡翅尖在翻炒或炖煮过程中，需要不断翻动，以免糊锅。

7. 烹饪完成后，可以撒上少许葱花或香菜进行点缀，增加食欲。

8. 食材的用量要根据自家人口情况适当调整。

以上就是制作酱鸡翅尖的基本步骤和注意事项。另外，酱鸡翅尖虽然好吃，但不要过量食用，因为鸡翅尖是吸收了汤汁的主要食材，油脂含量较高。

酱鸡翅尖家常做法的相关信息如下：

1. 食材：鸡翅尖、酱油、老酒、白糖、姜、蒜、辣椒、盐、五香粉等。

2. 做法：将鸡翅尖洗净沥水备用，准备调料，将酱油、老酒、白糖、盐、五香粉混合调匀成酱汁，姜蒜切末备用，起锅烧油，下姜蒜爆香，加入辣椒炒香，放入鸡翅尖，大火翻炒至表面微黄，倒入调好的酱汁，翻炒均匀，转入高压锅中，大火上汽后转小火压15分钟，最后收汁装盘即可。

除了上述信息，酱鸡翅尖还有其他的做法，总体步骤相似。在烹饪时，可以根据个人口味适当调整调料用量。