酱鸡翅的家常做法

酱鸡翅的家常做法如下：

材料：鸡中翅、酱油、红酒、姜、八角、桂皮、花椒、干辣椒、油、白糖、盐。

步骤：

1. 鸡翅洗净，姜切片，备用。

2. 锅中放入冷水，放入鸡翅，加入姜片和花椒粒，煮至沸腾后，再煮2-3分钟，捞出备用。

3. 锅中倒入油，加入适量白糖，炒出糖色，加入鸡翅翻炒。

4. 倒入酱油、红酒和干辣椒，翻炒均匀后，加入没过鸡翅的热水，煮至沸腾。

5. 转入中小火，慢慢炖煮，不时翻动，约30分钟左右，鸡翅入味熟透。

6. 加入适量盐调味，煮至鸡翅熟透即可。

可以根据个人口味调整咸淡程度，也可以在煮的过程中加入一些自己喜欢的香料或调味料。

酱鸡翅的家常做法如下：

食材：鸡中翅、生姜、葱、八角、桂皮、草果、陈皮、生抽、老抽、料酒、冰糖等。

步骤：

1. 鸡翅洗净，在开水锅中煮至血水消失，捞出备用。

2. 锅中加入适量油，加入适量冰糖小火翻炒，将鸡翅倒入，翻炒至鸡翅上色。

3. 加入姜片、葱段、八角、桂皮、草果、陈皮，继续翻炒出香味。

4. 加入适量料酒、生抽、老抽，加入足够的水，水量要没过鸡翅。

5. 大火煮开后，转小火煮至鸡翅熟烂，期间不断翻炒以防糊底，大约需要45分钟左右。

注意事项：

1. 鸡翅需要先焯水去除血水，这样酱出来的鸡翅更干净。

2. 炒糖的时候要使用小火，以免糖炒糊发苦。

3. 加入的水量要没过鸡翅，期间可以适量加一些水，以免酱汁过浓。

4. 适时翻炒，不要让鸡翅粘在锅底上，以防鸡翅表面变焦。

5. 鸡翅煮至熟烂后，根据个人口味加入适量盐和糖调味，搅拌均匀即可。

另外，酱鸡翅是一道色香味俱全的传统名菜，营养丰富，入口醇厚鲜美，值得一试。

以下是酱鸡翅的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：鸡中翅、生姜、葱、干辣椒、料酒、老抽、生抽、十三香、食盐、白糖。

2. 将买来的鸡翅清洗干净，两面各划几刀，加入姜片和葱段，再加入料酒腌制20分钟。

3. 准备一个碗，加入生抽、老抽、十三香、食盐、白糖，再加入一些凉开水搅拌均匀，调成酱汁备用。

4. 锅中倒油，油温热后将鸡翅一个个放入锅中，小火煎至两面金黄色，这样能够锁住鸡翅的营养和鲜味。

5. 倒入调好的酱汁，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖20分钟，中途要经常翻动鸡翅，防止糊锅。

6. 大火收汁，放入葱段和干辣椒，翻炒均匀就可以出锅了。把鸡翅摆入盘中，再撒一些小葱花点缀一下，看起来更加美味。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的酱鸡翅了。