酱鸡块的家常做法

酱鸡块是一道美味的家常菜，做法如下：

食材：鸡块适量、酱油适量、料酒适量、冰糖适量、香叶适量、桂皮适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量。

步骤：

1. 鸡块洗净控干水分备用。

2. 准备适量的酱油、料酒、清水备用。将鸡块放入锅中，加入冷水，水量要没过鸡块。

3. 加入料酒和姜片，大火煮开，撇去浮沫。

4. 煮到鸡皮变金黄色后，捞出备用。

5. 锅中加入少许油，放入冰糖，小火慢慢熬煮冰糖，直到糖色变成深红色。

6. 加入酱油，翻炒均匀，使鸡块均匀裹上酱色。

7. 加入热水，没过鸡块即可，放入葱、姜、蒜、桂皮、香叶和干辣椒。

8. 盖上锅盖，小火慢炖30分钟左右，直到鸡块熟透，酱汁浓稠。

9. 捞出葱、姜、蒜等调料，将鸡块装盘即可。

注意：炖煮过程中要注意火候，避免烧干锅。这道酱鸡块就做好了，可以搭配米饭一起享用。

酱鸡块是一道美味的家常菜，做法如下：

食材：鸡块适量、酱油适量、料酒适量、冰糖适量、香叶适量、八角适量、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、五香粉适量

注意事项：

1. 鸡块要选择新鲜的，如果可能的话，自己剁成小块会更好一些。

2. 炒糖色时，一定要用小火慢炒，等到鸡块都裹上糖色再放入调料。

3. 酱油要选择老抽和黄豆酱，这样酱出来的鸡块颜色鲜亮，味道也会更好。

4. 炖鸡块的时候，一定要用小火慢炖，这样鸡块能够充分吸收调料的味道。

5. 不要加盐，因为酱油和黄豆酱都有盐分，如果加盐的话，会导致咸味过多。

6. 炖好以后，不要立即捞出，要让它在汤汁中浸泡一段时间，更入味。

7. 如果没有冰糖，可以用白砂糖代替，但是炒糖色时的火候更难掌握，建议有条件的话使用冰糖。

另外，烹饪过程中要注意安全，切好的鸡块要放在一个安全的地方，以免烫伤。同时，炒糖色时要用小火，以免烫伤。处理好食材后，就可以开始烹饪了。整个制作过程大约需要一个小时左右，需要耐心等待。

以下是酱鸡块的家常做法相关信息：

材料：

鸡块、黄豆酱、姜、葱、八角、桂皮、草果、冰糖、生抽。

步骤：

1. 鸡块用温水浸泡出血水，再用清水冲洗干净。

2. 锅中放入适量水，加入姜片和葱段，烧开后放入鸡块煮出血沫，捞出冲洗干净。

3. 锅中放入鸡块，加入黄豆酱、冰糖、生抽、八角、桂皮，大火烧开后转小火煮40分钟左右，直到鸡块熟烂入味。

4. 取出煮熟的鸡块，晾凉后切块装盘。

小贴士：

1. 如果喜欢鸡皮QQ的口感，煮的时候不要煮太久，否则鸡皮会变得很烂。

2. 如果没有冰糖，可以用白砂糖代替，但是口感会不同。

营养信息：

每份酱鸡块大约含有400大卡的热量。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。