酱鸡珍的家常做法

酱鸡珍的常见家常做法如下：

食材：鸡珍、姜、葱、干辣椒、八角、老抽、生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖

步骤如下：

1. 鸡珍加盐搓洗干净，再次加入姜丝 生葱段 料酒腌制半小时以上。

2. 冷水下锅，焯水捞出。

3. 热锅加油，下姜片 葱段 八角 炒香，放入鸡珍，加老抽 生抽 蚝油 料酒 翻炒。

4. 适量清水（大概淹过鸡珍就行） 放盐 鸡精 白糖 调味，大火煮开，转小火焖煮到汤汁收干。

5. 撒些葱花和干辣椒（根据个人口味加不加）即可。

酱鸡珍成品应呈浅黄色或金红色，色艳丽，肉质嫩滑，口感鲜美。如果烹饪过程中出现任何问题，建议查阅专业烹饪书籍或者向有经验的人士请教。

酱鸡珍的常见家常做法如下：

食材：鸡珍、姜、蒜、红辣椒、八角、老抽、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉。

步骤：

1. 鸡珍用盐反复搓洗，去掉表面血水。

2. 切成两毫米左右的片。

3. 姜蒜切末，红辣椒切段。

4. 鸡珍片用老抽、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉拌匀腌制。

5. 将鸡珍片放入蒸锅，大火蒸20分钟左右。

6. 炒锅放油，倒入姜蒜末、红辣椒段煸炒出香味。

7. 倒入蒸好的鸡珍片翻炒，加生抽、盐、糖、料酒适量，再加入八角翻炒均匀。

8. 加入适量清水，大火烧开转小火慢煮至汁浓鸡珍入味即可。

注意事项：

1. 鸡珍片切得越薄越容易入味。

2. 腌制鸡珍时，各种调味品的用量可根据口味调整。

3. 炒制时多翻炒，让味道均匀裹在鸡珍片上。

4. 煮制时间要根据鸡珍切的厚薄来调整，可观察鸡珍片由硬变软即可。

5. 不喜欢吃辣的可以不放辣椒，或者换成其他你喜欢的调料。

希望以上信息对你有所帮助。

酱鸡珍的常见家常做法如下：

食材：鸡珍、姜、葱、干辣椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、生抽、老抽、盐、料酒。

步骤：

1. 鸡珍用盐反复搓洗，直到没有血水。

2. 切成鸡珍丁，用料酒、生抽腌制15分钟。

3. 热锅加姜片葱段、干辣椒、八角、桂皮、香叶、冰糖炒出香味。

4. 倒入腌制好的鸡珍，大火翻炒。

5. 加入生抽、老抽，盐调味，加入适量水烧开。

6. 把鸡珍盛入砂锅，加入葱姜，八角，桂皮，干辣椒，大火烧开，小火焖煮20分钟即可。

完成以上步骤后，酱鸡珍就做好了，可以搭配米饭食用。注意烹饪时要用中小火慢炖，这样烧出来的鸡珍才会软糯可口。