酱鸡胗的家常做法

酱鸡胗是一道美味的家常菜，做法如下：

食材：鸡胗若干，料酒、姜、蒜、老抽、生抽、蚝油、十三香、盐、糖、鸡精、辣椒各适量。

步骤：

1. 清洗鸡胗，将筋膜去除，并切成薄片。

2. 用料酒将切好的鸡胗腌制一下。

3. 准备好姜蒜片，将油温升至7成热后先放入姜蒜爆香。

4. 放入鸡胗大火翻炒，加入老抽、生抽、蚝油、十三香、盐、糖、鸡精调味。

5. 加入一些水，放入鸡胗煮至入味，约10分钟。

6. 待汤汁浓稠，撒上葱花和辣椒圈，翻炒均匀即可。

注意事项：鸡胗要切薄片，腌制更入味；煮鸡胗时要用大火，煮至鸡胗熟透且汤汁浓稠即可。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是酱鸡胗的家常做法注意事项：

食材：鸡胗，葱，姜，蒜，料酒，生抽，老抽，蚝油，八角，桂皮，香叶，干辣椒，冰糖。

注意事项：

1. 鸡胗要反复清洗干净，表面要无油腻及杂质。

2. 煮鸡胗时加入料酒可去腥味。

3. 酱鸡胗要小火慢炖，用砂锅炖煮，鸡胗更入味。

4. 炖煮时加入的配料可以根据个人口味调整。

5. 酱鸡胗煮熟即可，不要煮太久，以免影响鸡胗的口感和味道。

6. 不要在鸡胗外表面糊上淀粉，会影响其口感和色泽。

7. 煮好的鸡胗要浸泡在汤汁中，口感更入味。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味进行调整。

酱鸡胗是一道家常美食，做法如下：

1. 原料：鸡胗若干，酱油、生姜、蒜、葱、料酒、八角、桂皮、干辣椒、糖。

2. 将鸡胗清洗干净，焯水后用冷水冲洗干净。

3. 锅里加入油，小火炒糖，放入适量的糖，炒至糖融化变成浅褐色，糖色起泡。

4. 放入鸡胗翻炒，加入生姜、蒜、料酒和酱油继续翻炒。

5. 加入足够的水，大火烧开后，转小火，放入八角、桂皮和干辣椒，炖40分钟即可出锅。

此外，还可以通过加入其他调料和食材，如葱花、香菜、芝麻等增加口感和风味。酱鸡胗口感鲜美，营养丰富，是一道美味可口的家常菜。