酱鸡肘的家常做法

酱鸡肘是一道美味的家常菜，下面是一份简单的酱鸡肘的做法：

食材：鸡肘5斤、老抽2勺、生抽3勺、蚝油1勺、冰糖适量、姜适量、蒜头适量、八角适量、花椒适量、香叶适量、干辣椒适量

步骤：

1. 鸡肘用刀在皮上划几刀，清洗干净。

2. 锅中加入冷水，下入鸡肘，加入姜片和料酒，烧开后撇去浮沫，焯净血水，捞出备用。

3. 锅中加入适量的油，下入姜蒜头，爆香。倒入鸡肘，小火煎至鸡肘两面金黄。

4. 加入酱油，生抽，老抽，蚝油，翻炒均匀。加入没过鸡肘的热水，加入适量的冰糖，加入八角，花椒，香叶和干辣椒。

5. 煮开后，盖上盖子，小火炖煮30分钟。

6. 煮至入味，汤汁稍微浓稠即可。

注意事项：

1. 鸡肘用刀在皮上划几刀有助于入味。

2. 鸡肘需要焯水去腥去血水。

3. 炖煮时要用中小火，以免烧焦。

4. 最后的汤汁不要收得太干，要有点浓稠即可。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

酱鸡肘是一道美味的家常菜，做法如下：

食材：鸡肘500克、老抽60克、生抽40克、老姜30克、精盐适量、白糖适量、料酒适量、干辣椒适量。

步骤：

1. 鸡肘放入清水中浸泡，反复清洗，直至血水泡出，将表面清洗干净。

2. 锅中放入冷水，将处理好的鸡肘放入冷水中焯水，可以去除血沫和脏东西，捞出沥干水分。

3. 锅中放入油，加热至6成热，加入白糖，用勺子不停搅拌，白糖慢慢溶解并变红，糖色很快就会加深，并冒出棕色泡沫。

4. 此时需要用勺子不停的舀起糖色均匀的淋在鸡肘上，最好淋在鸡肘的表面和缝隙里。

5. 待鸡肘完全被糖色染红后，加入老抽、生抽和料酒，加入姜片和拍扁的蒜瓣。

6. 加入适量清水，盖上锅盖，小火炖煮半个小时。

7. 待鸡肘熟透，汁收干时，再加入适量盐调味。

8. 出锅前加入干辣椒翻炒均匀，即可关火出锅。

注意事项：

1. 鸡肘需要提前浸泡清洗，这样可以更好的去除血水和杂质。

2. 炒糖色时一定要注意火候，不要炒糊，否则会有苦味。

3. 加入的水量要根据鸡肘的量和实际情况来定，以微微没过鸡肘为宜。

4. 干辣椒可以根据个人口味来决定是否加入。

5. 最后加盐主要是为了给汁水调味，可以适量加多一点。

这道酱鸡肘的家常做法就完成了，按照上述步骤操作一般不会出错，如果还有疑问，可以咨询专业人士。

酱鸡肘是一道家常美食，做法如下：

准备材料：鸡肘、老抽、生抽、蒜、料酒、糖、八角、香叶、桂皮、干辣椒。

1. 鸡肘用开水焯一下，洗去表面的浮沫，沥干水分。

2. 锅中倒入适量油，爆香葱姜蒜，倒入鸡肘，调入料酒，生抽，老抽，加入适量水，放入八角香叶桂皮干辣椒。

3. 倒入适量白糖，小火慢慢炒制鸡肘上色。

4. 倒入电高压锅内，焖至好以后捞出，撒上葱花即可食用。

此外，您还可以根据个人口味和需求调整酱鸡肘的用料和做法。