酱腔骨的家常做法

酱腔骨的家常做法如下：

食材：腔骨2斤、老抽1勺、生抽2勺、冰糖3块、生姜5片、蒜5瓣、花椒数十粒、八角2个、桂皮适量、盐适量、料酒适量。

步骤：

1. 锅中水烧开，放入姜片和料酒。

2. 放入腔骨，焯水捞出。

3. 锅中倒入少许油，放入冰糖小火慢慢融化。

4. 倒入焯过水的腔骨，翻炒均匀。

5. 放入姜片蒜瓣，倒入生抽老抽，加入适量水。

6. 加入适量盐，盖上盖子小火炖30分钟左右即可。

完成以上步骤后，美味的酱腔骨就做好了。可以根据自己的口味调整咸淡程度。

酱腔骨是一道美味的家常菜，以下是制作方法和注意事项：

食材：

腔骨、黄豆、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、大料、桂皮、香叶、老抽、生抽、盐、糖、料酒。

做法：

1. 黄豆提前泡软，可以隔夜泡。

2. 锅中烧水，放入腔骨焯水，去除血水。

3. 锅中倒入适量油，爆香葱姜蒜和干辣椒，放入花椒大料桂皮香叶炒香。

4. 放入腔骨翻炒几下，放入料酒。

5. 放入生抽和老抽调味，炒至上色。

6. 倒入适量水烧开，中小火炖煮一个小时。

7. 放入黄豆继续炖煮，时间到后，放入盐调味，继续炖煮至汤汁浓稠即可。

注意事项：

1. 炖煮过程中不要加盐，因为生抽和老抽都有盐味，以免过咸。

2. 各个食材的用量可以根据个人口味调整。

3. 腔骨在选购时，以骨头颜色粉红色为佳，这样的骨头做出来鲜嫩入味。

4. 炖煮时使用砂锅最佳，砂锅能更好的吸收汤汁的鲜美，使骨头和黄豆更加美味。

5. 不要频繁开锅盖，以免热气流失，影响口感和味道。

希望以上信息能帮助您做出美味的酱腔骨。

以下是酱腔骨的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：腔骨、老抽、生抽、料酒、糖、葱姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒。

2. 锅中加入足量清水，冷水下锅，放入腔骨，大火煮开后，捞出备用。

3. 锅中加入适量食用油，油热后，下入葱姜爆香，然后加入适量老抽、生抽、料酒、糖翻炒均匀。

4. 放入焯好的腔骨，大火翻炒均匀后，加入适量清水，没过腔骨即可。

5. 加入八角、桂皮、香叶和干辣椒，盖上锅盖，小火炖煮30-60分钟左右。

这样就可以做出美味的酱腔骨了。