素茄夹的家常做法

以下是素茄夹的家常做法：

食材：茄子、面粉、玉米淀粉、鸡蛋、小葱、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、盐、五香粉

步骤：

1. 茄子切夹子，葱切末，准备好玉米淀粉和面粉。

2. 面粉和玉米淀粉的比例是2:1，加入鸡蛋，搅拌均匀。

3. 锅内放油，放入茄子，小火慢煎，一面煎黄，在翻面煎另一面。

4. 放入葱末，加入一勺豆瓣酱，加入少量生抽，老抽，蚝油，五香粉。

5. 倒入小半碗水，焖煮至汤汁浓稠。

6. 放入煎好的茄子夹，翻炒均匀出锅。

这样一份香煎素茄夹就做好了。

素茄夹的家常做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

食材：茄子、鸡蛋、面粉、葱、姜、生抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉。

步骤：

1. 准备好的茄子去皮切薄片，中间不要切断，在中间放上葱姜碎、盐、鸡精、胡椒粉、生抽和蚝油等调味料，然后小心地夹好。

2. 将鸡蛋打入碗中，加入面粉和水（少许）调成面糊，将茄夹裹上面糊。

3. 将裹好的茄夹放入锅中煎至两面金黄，出锅备用。

4. 锅中放入底油，下葱姜爆香，加入生抽蚝油调味，加入少量的水和少许的盐和鸡精胡椒粉调好味，将煎好的茄夹放入锅中，焖一会儿。

5. 等汤汁收浓浇在茄夹上即可。

注意事项：煎茄夹时要小火慢煎，不要煎糊。

在烹饪过程中，可根据口味和需求适当调整食材比例。

以下是素茄夹的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：茄子、鸡蛋、淀粉、面粉、葱末和姜末、生抽、蚝油、盐和胡椒粉。

2. 将茄子去蒂洗净，切成片，中间不要切断。

3. 在中间放上葱末和姜末，再加入少许生抽、蚝油、盐、胡椒粉，搅拌均匀。

4. 将鸡蛋打入碗中，加入适量淀粉和面粉（面粉和淀粉的比例为2:1），搅拌成糊状。

5. 将切好的茄子沾上糊，放入油锅中炸至金黄。

6. 准备配菜：红椒和青椒切丁，蒜切末。

7. 锅中倒入适量油，爆香蒜末。

8. 放入炸好的茄夹，加入生抽、蚝油，少量盐、胡椒粉调味，最后放入配菜翻炒均匀。

9. 素茄夹就做好了，可以搭配米饭一起食用。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的素茄夹了。