鸡根做法大全家常

以下是鸡根的家常做法：

食材：鸡根、青椒、红椒、洋葱、姜、蒜、豆瓣酱、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、生粉

步骤如下：

1. 鸡根洗净剁小块，用生抽，生粉拌匀腌制10分钟。

2. 锅烧热，放少许油，下入腌制好的鸡根，大火翻炒至变色。

3. 将炒熟的鸡根盛出备用。

4. 锅中另烧热油，下入豆瓣酱炒香，加入姜蒜，干辣椒，花椒炒香。

5. 放入青椒，红椒，洋葱翻炒均匀。

6. 放入炒好的鸡根，烹入料酒，生抽，加盐，胡椒粉，鸡精，白糖调味。

7. 翻炒均匀后，出锅即可享用。

请注意，口味可根据个人喜好进行适当调整。

以下是制作家常鸡根的步骤及注意事项：

食材：鸡根、青椒、干辣椒、姜、蒜、生抽、老抽、盐、鸡精、糖、胡椒粉、辣椒粉

步骤：

1. 锅中加入适量水烧开，放入鸡根，加入姜片、小葱，煮至鸡根变熟捞出。

2. 锅中加入适量油，油热后放入鸡根，小火炸至金黄色，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入姜片、蒜片，小火炒香。

4. 放入干辣椒、青椒、花椒，继续炒香。

5. 放入炸好的鸡根，加入盐、鸡精、胡椒粉、辣椒粉，翻炒均匀。

6. 加入少许生抽提鲜，再加点糖提鲜，撒上葱花即可出锅。

注意事项：

1. 鸡根要先焯水，煮至全熟再炸制，这样可以保持鸡根的口感不柴。

2. 炸制鸡根的时候一定要用小火，以免炸糊。

3. 配料要炒至香再放入鸡根，这样味道更香浓。

4. 整个烹饪过程中要注意火候的掌握，以免食材烧焦。

5. 如果喜欢口感软烂的鸡根，可以在煮制后多煮一会儿。

6. 如果有条件的话，可以使用菜籽油来炸制鸡根，这样炸出来的鸡根颜色更加金黄诱人。

家常鸡根是一道美味下饭的家常菜，制作简单，但是需要注意的细节还是比较多的。以上就是制作过程中需要注意的事项，希望能对你有所帮助。

以下是鸡根的家常做法：

食材：鸡根、青椒、红椒、姜片、蒜头、料酒、盐、生抽、蚝油、鸡精、糖、醋

步骤：

1. 鸡根洗净剁成小块，用料酒、盐腌制15分钟。

2. 配料：青红椒各一个，姜片、蒜头适量。

3. 调料汁：生抽、蚝油、鸡精、一点点盐、糖和醋。

4. 锅内入油烧热，下入配料炒至断生。

5. 倒入鸡根和调料汁，翻炒均匀，盖上锅盖焖5分钟即可。

鸡根，是鸡的脚掌，上面有些细毛，肉质较少，适合红烧或干煸，口感鲜美。以上做法仅供参考，您可以根据个人口味进行调整，希望对您有所帮助。