酱骨架的家常做法

酱骨架的家常做法如下：

食材：前腿骨、五花肉、料酒、葱、姜、蒜、干辣椒、桂皮、香叶、生抽、老抽、冰糖。

步骤：

1. 猪前腿骨洗净，冷水下锅，水开后撇去浮沫，煮20分钟左右，直到肉颜色变深。

2. 五花肉焯水，撇去浮沫后放入切好的葱姜蒜和干辣椒，再加入酱油。

3. 放入生抽和少量的盐，煮30分钟左右。

4. 捞出五花肉，切片备用。

5. 煮好的骨架捞出，沥干水分。

6. 锅中倒入适量油，放入适量冰糖小火慢慢翻炒，炒出焦糖色后倒入骨架翻炒。

7. 加入五花肉煸炒，使五花肉裹上一层焦糖色。

8. 加入适量黄豆酱继续翻炒均匀。

9. 加入适量热水，没过食材即可。

10. 炖煮过程中要不断翻动，避免糊锅。最后汤汁收干后即可出锅。

完成以上步骤，酱骨架就做好了，可以依据个人口味调整。

酱骨架是一道美味营养的家常菜，下面是制作步骤及注意事项：

食材：猪骨棒适量、生抽2勺、老抽3勺、料酒3勺、冰糖5块、生姜5片、八角适量、香叶适量、干辣椒适量、盐适量

步骤：

1. 锅中加水，放入猪棒骨，焯水去血水，捞出备用。

2. 锅中加油、冰糖炒出焦糖色，加入焯水后的骨头翻炒。

3. 加入备用的香叶、桂皮等香料，继续翻炒。

4. 加入酱油、料酒和盐，继续翻炒均匀。

5. 加入没过食材的水，大火烧开，转小火炖煮30分钟。

6. 放入土豆块，继续煮至土豆熟软。

7. 翻炒收汁，装盘。

注意事项：

1. 炒糖色要用中小火慢炒，火候过大容易炒糊。

2. 骨头要焯水去除血沫和杂质，保证汤色澄清。

3. 酱油和生抽的用量不要过大，以免影响成品的口感。

4. 炖煮时要随时观察火候，避免汤汁烧干。

5. 可以根据个人口味调整咸淡，适量添加盐分。

6. 最后收汁时不要收得过干，要留有少许汤汁，才能更好地吸收骨头中的营养。

希望这些步骤和注意事项能帮助你做出美味的酱骨架！

酱骨架的家常做法如下：

食材：前腿骨、五花肉、料酒、葱、姜、蒜、干辣椒、桂皮、香叶、生抽、老抽、冰糖。

步骤：

1. 猪前腿骨洗净，冷水下锅，水开后撇去浮沫，煮20分钟左右，直到肉颜色变深。

2. 五花肉切成麻将块大小，和骨头一起捞出备用，再把汤里的血沫杂质全部捞出来。

3. 锅内放油烧热，放入冰糖，待冰糖炒化，颜色变深时，将肉块下锅上色，加入料酒和生抽。

4. 加入没过食材的水，放入葱姜蒜、桂皮、香叶和干辣椒，大火煮开后转小火。

5. 炖至汤汁减少至一半时，用筷子夹着骨头在锅里面翻动，让每块肉都均匀裹上汤汁。

6. 肉烂汤香时，关火出锅即可。

按照以上步骤，酱骨架的口感会更加丰富，有肉有骨，营养美味。