水煮肥牛家常做法

水煮肥牛的家常做法如下：

食材：肥牛片250g、金针菇1把、豆芽1把、青蒜适量、火锅底料1块、郫县豆瓣酱1勺、盐1小勺、料酒适量、姜蒜适量、生抽适量、花椒适量、干辣椒适量、清水适量。

步骤：

1. 准备好食材，将金针菇和豆芽洗净，沥干水份备用。青蒜切段备用。

2. 锅中烧水，放入姜片和料酒，再放入肥牛卷，汆烫至变色捞出，沥干水分。

3. 锅中倒入适量油，放入花椒和干辣椒，小火炒香，盛出备用。

4. 锅中留油，放入切好的蒜末和姜末，小火炒香，放入火锅底料和郫县豆瓣酱，炒至出红油。

5. 加入适量清水，放入豆芽和金针菇，煮至变软。

6. 放入肥牛卷，调入盐和生抽，煮至肥牛变入味。

7. 盛入碗中，撒上炒好的花椒和干辣椒，烧一点热油，淋在表面即可。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的家常水煮肥牛了。

水煮肥牛的家常做法如下：

1. 准备食材：金针菇、肥牛、姜、蒜、生抽、油、干辣椒、花椒、火锅底料。

2. 将金针菇去根洗净，撕散沥干水分。

3. 姜蒜切片，干辣椒剪成小段备用。

4. 锅置火上倒入适量清水，将金针菇放入锅内，焯水至变色捞出。

5. 捞出金针菇后，将肥牛放入锅内，焯水至变色捞出。

6. 另起锅热油，放入适量花椒和干辣椒炒香。

7. 放入姜蒜爆香。

8. 放入肥牛和金针菇，翻炒均匀。

9. 调入适量生抽调味。

10. 继续翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 焯水时，需要换锅和铁网，这样肥牛不会粘在锅底。

2. 花椒和干辣椒炒香后，不要炒糊，更不要变黑。

3. 生抽不要放太多，以免影响口感。

4. 肥牛要尽量切薄，以便于快速成熟和入味。

5. 可以根据个人口味，适量增减各种调料的用量。

6. 金针菇焯水的时间不要过长，以免影响口感。

7. 水煮肥牛最好现做现吃，以保证口味的最佳。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

水煮肥牛的家常做法如下：

食材：肥牛片、金针菇、豆芽、青蒜、干辣椒、姜、蒜、青辣椒、红辣椒、豆瓣酱、生抽、料酒、花椒油、盐、生抽。

步骤：

1. 准备食材，将金针菇、豆芽和肥牛片分别洗净备用。

2. 姜和蒜切末，青辣椒和红辣椒切圈，青蒜切段备用。

3. 将生抽、料酒和花椒油倒入同一个碗中，搅拌均匀，制成酱汁备用。

4. 锅中放入适量水，烧开后放入姜片和料酒，再放入肥牛片焯烫至变色后捞出备用。

5. 锅中倒入适量油，放入干辣椒炒香，再放入豆瓣酱炒出红油，倒入适量清水，放入肥牛片和酱汁煮开。

6. 放入金针菇和豆芽煮熟，调入盐，最后撒上青蒜和青红辣椒圈即可。

做好水煮肥牛的关键步骤是调料和火候，调料可以根据自己的口味来调整，火候不宜太大以免煮过头影响口感。