酥饼的做法 家常

酥饼的家常做法步骤如下：

1. 准备食材：猪油、中筋面粉、温水、白糖、花生油。

2. 用温水和猪油一起揉面团，盖上保鲜膜醒20分钟。

3. 准备馅料，将白糖和猪油混合均匀即可。

4. 将醒好的面团拿出来再揉几下分成小份。

5. 将小面团压扁，放上馅料。

6. 包好馅料后封口，压扁。

7. 锅内放花生油，将饼皮朝下放。

8. 盖锅用小火煎制，一定要勤翻面。

9. 大概煎到十分钟，打开盖子，看到饼的表面已经酥脆即可。

注意：煎饼的过程中要勤观察，不要煎糊了。做好以上步骤，酥饼就做好了。

酥饼是一道美味的小吃，具有香、酥、脆的特点，可以配粥吃，也可以直接食用。

酥饼是一种美味的小吃，下面是制作酥饼的家常做法及注意事项：

食材：面粉、食用油、白糖、温水

步骤如下：

1. 将食用油、白糖混合均匀，并加入温水搅拌融化。

2. 将面粉倒入油水混合物中，揉成面团。面团要揉得软一些，放置一段时间使其松弛。

3. 将面团擀成面饼，注意擀的时候要尽量擀得薄一点。

4. 在面饼上涂一层薄薄的食用油，并撒上适量的干面粉。

5. 将面饼卷起来，并切成大小均匀的小段。

6. 将小段擀成薄饼，放入预热好的烤箱中烤制。

7. 烤制过程中，要注意观察饼的表面，待表面呈金黄色，出现焦点时即可取出。

注意事项：

1. 制作酥饼的面团要揉得足够软，才能保证饼的酥脆口感。

2. 擀面饼时要尽量擀得薄厚均匀，这样烤出来的饼才会酥脆可口。

3. 涂食用油的量要适中，太多或太少都会影响饼的口感。

4. 烤制时间要根据自己烤箱的功率和饼的厚度进行调整，烤制过头会导致饼烤焦。

5. 制作酥饼的过程中要小心操作，避免将油撒在手上或饼上，以免影响饼的口感和卫生。

以上就是酥饼的制作方法和注意事项，希望对您有所帮助。

以下是酥饼的家常做法：

材料：

水油皮：中筋面粉150克、猪油30克、细砂糖25克、水60克、少许干油酥：低筋面粉130克、猪油65克、核桃仁适量

步骤：

1. 将水油皮的所有材料混合均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟。

2. 将干油酥的所有材料混合均匀，放入冰箱冷藏备用。

3. 将醒好的水油皮分成12份，每份约25克，每份揉成小圆球后盖保鲜膜松弛15分钟。

4. 将小圆球压扁擀成牛舌状，从上至下卷起，收口朝下摆放入烤盘。

5. 用小勺在面皮上压出痕迹，放上核桃仁。

6. 烤箱预热180度，将烤盘放入烤箱中层，烤制约20分钟。

7. 烤好的酥饼取出放凉即可食用。

温馨提示：可根据自家烤箱的脾气适当调整温度和时间。