酥刀鱼的家常做法

酥刀鱼的家常做法可以参考如下：

1. 将刀鱼去净内脏，剪去头部，去鳍，洗净。

2. 去掉的鱼身用刀斜切成菱形块，用精盐、料酒、酱油、葱姜丝腌渍入味。

3. 腌制过程中，加入干淀粉和鸡精，抓匀。

4. 锅内注油烧热，下入鱼块炸脆，捞出。

5. 鱼块装盘后再撒上花椒粉、熟芝麻、葱花，浇上热油即可食用。

按照上述步骤操作后，酥刀鱼的味道和口感都会非常不错。

酥刀鱼的家常做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

食材： 刀鱼、葱、姜、蒜、料酒、生抽、醋、盐、食用油、面粉。

步骤：

1. 刀鱼让商家给切好了块，回来洗净后，放入葱姜蒜，料酒拌匀，腌制30分钟。

2. 倒出多余的水分，裹上面粉，抖掉多余的粉质。

3. 锅内放油，7成热时放入裹好面粉的刀鱼，炸至两面金黄，捞出备用。

4. 锅内留底油，放入炸好的刀鱼，少量多次加生抽、醋、盐、清水，让刀鱼炖熟炖透。

5. 炖好的刀鱼大火收汁，汁不要收的太干，淋在刀鱼上更好吃。

注意事项：

1. 裹面粉时不要裹太多，薄薄的一层即可。

2. 炖煮的时间要控制好，使鱼肉充分吸收汤汁，口感更加美味。

酥刀鱼就做好啦，可以撒上葱花增加香味食用。另外，请根据口味选择是否加入辣椒等调料。希望这些步骤和注意事项能对你有所帮助！

酥刀鱼的家常做法相关介绍如下：

酥煎刀鱼。材料：刀鱼、盐、料酒、姜、花椒、淀粉。具体步骤为：将刀鱼洗净，改刀，用盐、料酒、姜腌制，在鱼身上扎孔，挂上淀粉糊，下油锅慢煎至微黄色，翻面煎至另一面微黄色，出锅装盘。

酥炸刀鱼。需要准备的材料有：刀鱼、食用油、面粉、生粉、发酵粉。具体步骤为：将刀鱼洗净，用面粉加少量水搅成面浆，将刀鱼沾上糊，尽量让糊沾的紧实一些，下油锅炸至金黄即可捞出装盘。

以上就是两种酥刀鱼的常见做法，口感鲜美，值得尝试。