素烧茄子家常做法

素烧茄子的家常做法如下：

食材：茄子2个、食用油适量、生抽适量、蚝油适量、盐适量、鸡精适量、蒜头适量。

步骤：

1. 茄子洗净切片，蒜头切碎。

2. 锅中底油烧7成热后放入蒜头煸炒出香味。

3. 放入茄子煸炒，当茄子稍微软烂的时候，加一点蚝油和生抽翻炒均匀。

4. 加小半碗水，加盖焖一会让茄子入味。

5. 待汁基本收干的时候，加盐和鸡精翻炒均匀即可。

这样，一份美味的素烧茄子就做好了。

素烧茄子的家常做法如下：

食材：茄子、食用油、葱、姜、蒜、盐、老抽、生抽、鸡精、胡椒粉、面粉

步骤：

1. 茄子切条。

2. 将切好的茄子沾一层面粉。

3. 锅中烧油，把茄子煎至变色。

4. 煎好的茄子盛出备用。

5. 锅中再次加入油，放入葱姜蒜末炒香。

6. 放入煎好的茄子，加盐、胡椒粉、少许老抽、生抽调味，添水没过茄子，盖盖焖至汤汁浓稠。

7. 加入鸡精，出锅前撒上葱花。

注意事项：

1. 茄子切条时不要过细，煎的时候容易碎。

2. 煎茄子时油不用太多，适量即可。

3. 调味时盐要适量多放一些，因为后面会加生抽和老抽。

4. 加水没过茄子后，要经常翻动茄子，以免粘锅。

另外，做素烧茄子时，选择合适的烹饪器具也很重要。一般来说，如果您选择铁锅或不锈钢锅来烹饪，效果会更好。同时，烹饪过程中要注意火候的掌握，采用中小火慢烧的方法，更有利于茄子的入味和口感。此外，烹饪结束后，不要急于取出茄子，让其在锅中焖一会儿，味道会更好。

素烧茄子的家常做法相关信息如下：

食材：主料：茄子、葱、姜、蒜，调料：盐、味精、酱油、白糖、水淀粉、食用油等。

茄子去蒂洗净，切成大小相同的滚刀块，葱姜蒜分别切末。

锅内放清水，水开后将茄子焯水半分钟捞出，焯水时加入少许盐，捞出后沥干水分。

锅内放油，待油热时将茄子放入炸软控油捞出。

另起锅加少量油，放入葱姜蒜爆香，加少量水、放入炸好的茄子，加盐、味精、酱油、白糖翻炒均匀。

加水淀粉勾薄芡，出锅即可。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味进行适当的调整。