咸鱼的家常做法烧

咸鱼的家常做法烧有几种，一种是用干锅（或电饭煲）慢慢慢煎着吃，另一种是红烧咸鱼，做法如下：

材料：

主料：咸鱼

辅料：五花肉，青椒，红椒，葱，姜，蒜

调料：料酒，生抽，老抽，鸡精，白糖，胡椒粉，蚝油

做法：

1. 咸鱼提前泡水，泡掉部分盐分，切成块状。

2. 五花肉切块，青红椒切椒状，葱姜蒜切沫备用。

3. 锅内放油加热，将咸鱼煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅内留底油，放入葱姜蒜炒香，放入肉块翻炒。

5. 放入煎好的咸鱼，加入料酒、生抽、蚝油、鸡精、少许老抽、白糖、胡椒粉翻炒。

6. 放入青红椒块翻炒均匀即可。

请注意，根据个人口味可以适量调整各种调料的用量。

制作咸鱼的家常做法，需要注意以下几点：

1. 咸鱼需要先用温水洗濯去除部分盐分，再下锅烹煮。

2. 搭配的蔬菜可以根据个人喜好选择，一般建议选择吸油性强的食材，如土豆、茄子等。

3. 咸鱼最好用文火慢炖，让食材的清香渗入鱼肉中，这样炖出来的鱼肉更鲜美。

4. 适当放一些姜和蒜有助于去腥提味，增加食材的鲜香。

5. 咸鱼中可以适量加入一些啤酒，啤酒在炖煮的过程中会有泡沫，这些泡沫不会影响味道，反而会增添香味。

6. 咸鱼最好搭配米饭一起食用，如果想要改善口味，也可以搭配酸菜鱼头汤等咸鲜口味的食物。

此外，在烹饪过程中要注意火候的掌握，以保证食材的口感和味道。总之，制作咸鱼的家常菜肴时，需要注重食材的搭配、烹饪火候和口味的掌握，这样才能做出美味的咸鱼菜肴。

咸鱼的家常做法烧有多种，其中包括：

1. 豉汁蒸咸鱼：将咸鱼洗净，切成块状，加入豉汁、姜丝和料酒腌制15分钟，然后上锅蒸10分钟即可。

2. 咸鱼肉沫豆腐汤：将咸鱼切碎，豆腐切成小块，葱切成葱花。随后热锅凉油，将咸鱼炒香后加入适量开水，最后加入豆腐煮开，加入盐和鸡精，撒上葱花即可。

3. 咸鱼茄子煲：茄子切条，用盐水泡几分钟，沥干水。随后热锅加油炒香蒜末，加入咸鱼炒香，加少许水，加入茄子烧煮，最后加入调料即可。

以上做法仅供参考，可以根据自己的口味调整用料。