香辣鸡翅家常做法

香辣鸡翅的家常做法如下：

食材：鸡中翅、青辣椒、小米辣、姜末、蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、胡椒粉、辣椒粉、油、香醋。

步骤：

1. 鸡翅洗净，在正反两面斜划几刀，放入碗中，加入姜末、料酒、生抽和一点点盐，拌匀腌制15分钟。

2. 准备配菜，青辣椒和小米辣切圈备用。

3. 锅中加入适量油，下入鸡翅，小火煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入蒜末、辣椒粉炒香，再加入鸡翅和青辣椒，快速翻炒均匀。

5. 加入适量料酒去腥，再加入生抽、老抽、盐、白糖和胡椒粉调味，翻炒均匀。

6. 临出锅时，再加一点香醋，增加香味，翻炒均匀后即可出锅。

可根据口味调整相应调料分量。希望以上步骤对您有帮助。

香辣鸡翅的家常做法注意事项如下：

1. 主要材料：鸡中翅、干辣椒、花椒等调料。

2. 鸡翅最好提前用开水焯一下，去掉血水和杂质。

3. 鸡翅下锅翻炒时，尽量用大火快炒，以免鸡翅变焦。

4. 需要注意火候，不能太大或太小，适中为好。

5. 调料可以根据个人口味调整，比如可以加入姜末、蒜片、酱油等，或者加入一些其他的香料如八角、茴香等。

6. 鸡翅炸至金黄即可出锅，不用炸到焦黄，否则口感会变差。

7. 炸好的鸡翅要放在筛网里沥干一段时间，以免油渍四溅。

8. 制作过程中要注意安全，戴好手套和口罩，避免吸入辣椒和油烟等刺激性物质。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议咨询专业厨师或查阅相关书籍。

香辣鸡翅家常做法的相关信息如下：

原料：鸡中翅、干辣椒、花椒、姜片、蒜、盐、白糖、料酒、生抽、老抽。

做法：

1. 鸡翅洗净，控干水分。

2. 鸡翅两面各划几刀，方便入味。

3. 锅中加入适量水烧开，下入鸡翅，大火焯烫断生，捞出备用。

4. 锅中加入适量油，小火加热，放入花椒和干辣椒段，炒出香味。

5. 放入姜片和蒜片，继续炒香。

6. 放入鸡翅，烹入料酒，翻炒均匀。

7. 加入适量生抽、老抽、白糖、适量盐调味。

8. 继续翻炒均匀，出锅前撒些葱花即可。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味做适当调整。