家常焖茄子的做法

家常焖茄子的做法如下：

食材：茄子、葱、蒜、姜、辣椒、酱油、蚝油、盐、糖、醋、油。

步骤：

1. 茄子切片，葱姜蒜辣椒切好备用。

2. 锅中加油煸炒茄子，加一点醋防止茄子变黑。

3. 茄子炒至变色后盛出，锅中再加少量油，加入葱姜蒜辣椒爆香。

4. 加入茄子，加酱油、蚝油、盐和糖调味，加少量水焖煮。

5. 煮至汤汁浓稠后即可出锅。

这样就可以做出美味的家常焖茄子啦！

家常焖茄子的做法如下：

食材：茄子、葱、蒜、姜、酱油、蚝油、豆瓣酱、盐、白糖、料酒、十三香、鸡精、食用油

步骤：

1. 茄子切片，葱姜蒜切末，准备好以上所有食材。

2. 锅中倒油，油热后倒入切好的茄子，翻炒至茄子变色。

3. 炒熟后的茄子加入所有食材，放适量蚝油、酱油、豆瓣酱、十三香、盐、白糖、料酒，翻炒均匀后，再加入适量水，小火焖煮5分钟即可。

注意事项：

1. 炒茄子时油要稍微多一点，否则茄子容易粘在一起。变软后，口感会变得不好。

2. 蚝油、酱油都有咸度，加盐的时候要小心适量添加。

3. 喜欢软烂的茄子可以焖煮久一点，注意保持火候。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。

以下是家常焖茄子的做法的相关信息：

材料：茄子、猪肉、葱、姜、蒜、盐、味精、酱油、料酒、色拉油、淀粉等。

步骤：

1. 茄子洗净后，去蒂去皮，切成大小相同的小块。

2. 猪肉切成薄片，葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和肉片翻炒，炒出香味后加入酱油和料酒，翻炒均匀。

4. 放入茄子，不断翻炒，炒至茄子变软。

5. 加入适量的水，加盐、味精调味，焖煮几分钟。

6. 勾芡，即用淀粉水搅拌后倒入锅中，翻炒均匀即可出锅。

注意，在炒茄子时可以加入适量清水，少量盐和几滴醋，这样炒出来的茄子更加入味好吃。此外，蒜末和葱花是焖茄子的点睛之笔，出锅前撒上即可增加口感。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以参考烹饪书籍或询问专业厨师。