酱炖鲫鱼家常做法

酱炖鲫鱼的家常做法如下：

原料：鲫鱼、五花肉、大酱、葱、姜、蒜、料酒、生抽、青椒、香菜。

1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去腮，洗净控干。

2. 五花肉切薄片，青椒切小块，香菜切碎，葱切段、姜切片、蒜切末。

3. 锅中放少许油，放入五花肉片小火煎至微黄，倒入适量料酒，小火翻炒几下。

4. 加入适量大酱，翻炒均匀。

5. 加入适量水，加入葱段、姜片、蒜末、生抽少许，煮开后煮约3-5分钟。

6. 加入鲫鱼，大火煮开后撇去浮沫。

7. 盖上锅盖，小火炖煮约10-15分钟，待汤汁浓稠时加入青椒块翻炒均匀。

8. 关火，盛盘，倒入适量香菜即可。

可根据口味和需求适当调整做法。

酱炖鲫鱼的家常做法如下：

1. 准备食材，包括鲫鱼、姜、蒜、青红椒、香菜、葱、生抽、蚝油、豆瓣酱等。

2. 将鲫鱼两面煎至金黄，这样可以更好地入味。

3. 加入姜蒜，可以给鱼去腥。

4. 加入豆瓣酱，小火翻炒出红油，这样做出来的鱼颜色更好看。

5. 加入适量的清水，放入生抽、蚝油调味。

6. 大火烧开，撇去浮沫。

7. 盛出装盘，撒上切好的青红椒、香菜、葱花。

烹饪酱炖鲫鱼时需要注意：

1. 煎鱼时注意安全，避免烫伤。

2. 豆瓣酱中含有盐，烹饪时需要注意盐的用量，以免过咸。

3. 炖鱼时使用小火，以免汤汁沸腾而溅出。

4. 盛出后再撒上青红椒、香菜等配料，可以使味道更鲜美。

5. 如果不喜欢吃辣的，可以少放或不放青红椒。

总之，酱炖鲫鱼是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，注意好烹饪细节就可以做出美味的鱼汤了。

酱炖鲫鱼家常做法的相关信息如下：

1. 原料：鲫鱼、五花肉、大酱、葱、蒜泥、辣椒面、料酒、酱油、大料、白糖。

2. 做法：首先，将鲫鱼处理干净并控干水分备用。五花肉切成丝，备用。热锅凉油，放入适量的大酱、白糖炒香。加入适量清水，放入五花肉丝，大火烧开。放入葱花、蒜泥、大料、盐、酱油、鸡精、少许辣椒面进行调味。将鲫鱼放入锅中，大火煮开后转小火，慢慢炖煮至汤汁浓稠即可。

可以根据口味和需求适当调整做法。