咸鹅做法大全家常

以下是咸鹅的家常做法：

食材：鲜鹅肉、高度白酒、生抽、老抽、精盐、生姜、桂皮、丁香、花椒、八角、茴香。

步骤：

1. 鹅肉洗净切块，焯水捞出。

2. 锅中倒入大量清水，加入鹅肉，桂皮，丁香，茴香，生抽，老抽，盐，高度白酒，姜片大火煮开。

3. 煮开后倒入高压锅中压40分钟，然后将压好的鹅肉倒入砂锅小火炖半小时。

4. 炖半小时后即可出锅食用。

请注意，食用时最好搭配些清淡、爽口的蔬菜，以中和咸鹅的咸味。由于咸鹅等腊肉制品含盐高，不可多食。另外，做之前要备好葱花和香菜等配料。

制作咸鹅的家常做法如下：

食材：主料：鹅半只

辅料：姜6片、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、香叶适量、八角适量、桂皮适量、冰糖适量

具体步骤：

1. 鹅清洗干净，表面抹上一层盐，放入冰箱冷藏一晚上。

2. 准备一锅水，放入姜片、料酒，将鹅放入锅中，大火煮开后撇去浮沫，将鹅取出控干水分。

3. 锅中倒入适量的水，放入生抽、老抽、料酒、盐、香叶、八角、桂皮和冰糖，煮开后放入鹅，煮开后转小火煮50分钟到一小时，直到鹅肉熟烂。

4. 咸鹅完全冷却后，用保鲜膜包裹住，放冰箱冷藏保存。

注意事项：

1. 盐要少放，以突出咸鲜味。

2. 煮鹅时一定要冷水下锅，这样煮出来的鹅肉口感才会鲜嫩。

3. 煮好的鹅要完全冷却后再切片，如果不急用，就放冰箱冷藏保存。

4. 冷藏腌制时间越长，味道越好。但要注意观察咸度，以免过咸。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

咸鹅做法大全家常如下：

食材： 鹅1只，盐，五香粉，料酒，老姜，新鲜稻谷

步骤如下：

1. 准备一只鹅，将其拔毛，清洗干净。

2. 用刀将鹅身上的淋巴结全部清除。

3. 将鹅切成均匀的小块，用盐、五香粉、料酒、老姜腌制好。

4. 把腌制好的鹅块装入一个比较深的篮子里，然后晾干水分。

5. 把晾干水分的鹅块放到通风阴凉的地方晾晒一天一夜。

6. 准备一口大缸，将新鲜的稻谷、麦麸铺在底部，再把鹅块放进去。

7. 用塑料膜将整个大缸覆盖密封好，缸的上方压重物，大约7-10天即可成熟。

成品咸鹅就可以食用了。如果长时间存放，可以晾干保存。

注意事项： 制作过程中要认真处理鹅块，确保无水分。 晾晒和密封过程中要小心烫手。