咸鸭蛋的做法家常

家常咸鸭蛋的做法如下：

1. 准备材料：鸭蛋、白酒、盐。把鸭蛋表面洗净，擦干水分。

2. 在锅中倒入清水，加入盐，熬制一会，晾凉即可。

3. 准备一个容器，底部铺一层白酒，然后铺一层盐，鸭蛋放一层，再浇一层白酒，铺一层盐。

4. 把所有的材料都放入一个无水无油的容器中，密封保存，等待20天左右即可取出煮熟食用。

制作过程中要注意确保容器无水无油，鸭蛋也要选择新鲜的。这些步骤完成后可以尝试不同风味的咸鸭蛋。

制作家常咸鸭蛋的注意事项如下：

1. 鸭蛋的腌制时间越长，其蛋黄颜色越深，但有些人可能觉得腌制太久的鸭蛋口感不好，蛋白也不够嫩，所以可以根据需要适当调整腌制时间。

2. 清洗鸭蛋时，不要磕破，清洗后一定要彻底晾干。如果水分不擦干，会缩短保质期。

3. 在腌制鸭蛋的时候，最好将食盐倒入锅中，炒干水分再撒在鸭蛋上。因为生盐会滋生细菌，炒干的盐可以抑制细菌生长，从而延长鸭蛋的保质期。

4. 最好密封存放，避免鸭蛋在腌制过程中被氧化。同时要避免潮湿，因为潮湿的环境容易导致细菌滋生。

5. 如果想要蛋黄颜色深一些，可以延长腌制时间，或者多加入一些白酒。因为白酒具有杀菌作用，还能让蛋黄颜色更深。

6. 白酒和盐的比例可以根据个人口味调整，一般白酒和盐的比例在1:2比较合适。

7. 制作好的咸鸭蛋要放在阴凉通风的地方，避免阳光直射，但也不宜放置过久，因为阳光会导致鸭蛋变质。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的家常咸鸭蛋啦。

咸鸭蛋的家常做法如下：

1. 准备新鲜鸭蛋，清水，白酒，食盐。将鸭蛋表面清洗干净，晾干或用纸巾擦干。

2. 准备一个干净无水的容器，将白酒和食盐混合均匀，倒入容器中。

3. 将晾干水分的鸭蛋放入容器中，轻轻摇晃使鸭蛋均匀裹上盐泥（如果想要咸鸭蛋的蛋黄有沙感，多裹一些盐泥）。

4. 包上保鲜膜，密封，放阴凉通风处腌制40-60天，期间不要打开保鲜膜。

5. 腌制时间到后，将鸭蛋取出洗净，煮熟，晾干即可食用。

也可以用豆柏腌制咸鸭蛋，具体步骤如下：

1. 将新鲜鸭蛋表面清洗干净，晾干或用纸巾擦干。

2. 将生鸭蛋放入锅中，倒入适量清水，水量没过鸭蛋。

3. 加入适量黄酒、白酒去腥都可以，让鸭蛋在热水中焯一下。

4. 煮好后，将鸭蛋从锅中捞出晾凉。

5. 准备一个容器，豆柏、高度白酒、盐都准备好。

6. 将豆柏切碎，放入一个容器中，加入适量盐搅拌均匀。

7. 将晾凉的鸭蛋轻轻放入容器中，每个鸭蛋都裹上一层白酒。

8. 然后再裹上一层盐泥，密封保存即可。

以上就是两种咸鸭蛋的家常做法的相关信息，制作过程中请注意安全，并确保卫生。