香椿家常做法大全

香椿的家常做法有很多，以下提供三种做法：

1. 香椿炒鸡蛋：这是最家常的一种做法，香气浓郁，味道咸鲜。首先将香椿清洗干净，然后下入锅中焯水，之后捞出过凉水，挤干水分备用。将鸡蛋打入碗中，放入香椿，加入适量盐搅拌均匀。随后热锅倒油，油热后倒入鸡蛋液，等一面鸡蛋炒熟了再翻面炒，另一面炒熟就可以出锅装盘了。

2. 香椿拌豆腐：这是夏季消暑的一道家常菜。将香椿清洗干净，豆腐切成小块，将香椿放入开水中焯水，捞出后切碎。将香椿放入碗中，加入适量盐、生抽、香油，再撒上切好的豆腐块，用筷子拌匀即可。

3. 香椿鱼饼：在热油中炸至金黄色即可。首先将香椿切末，加入面粉中，打两个鸡蛋，加入适量水，搅拌均匀。随后在锅中倒入适量油，油热后倒入香椿面糊，煎至两面金黄即可出锅。

以上做法仅供参考，可以根据自己的口味和需求进行调整。

香椿的家常做法有很多，下面是一些常见的做法：

1. 香椿炒鸡蛋：这是香椿最经典的做法了，香椿入蛋，鲜上加鲜。需要注意的是，香椿要先焯水，再切成碎末备用。打好的鸡蛋液加入盐和味精，搅拌均匀。锅中放油，倒入鸡蛋液，炒至结块。最后倒入香椿煸炒，加入适量盐和五香粉，翻炒均匀即可。

2. 香椿拌豆腐：香椿洗净切段，和切块的豆腐用盐、味精拌匀即可。这种方法简单易做，而且营养丰富。

3. 香椿煎鸡蛋：将香椿洗净切成段，加入鸡蛋液中搅拌均匀。平底锅中加入适量油，将搅拌好的鸡蛋香椿倒入锅中，慢火煎至两面金黄即可。需要注意的是，煎好的香椿煎鸡蛋要趁热吃，味道最佳。

4. 香椿炖土豆：将香椿洗净切成段，土豆洗净切块备用。锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入清水和适量盐。水开后放入土豆块炖煮软烂，最后加入香椿段和鸡精搅拌均匀即可。

在做香椿菜肴时要注意以下几点：

1. 香椿是季节性蔬菜，应尽量选择新鲜、无病虫害的嫩芽食用。

2. 香椿含有较高的亚硝酸盐，焯水可以去除大部分亚硝酸盐。焯水后的香椿应尽快食用，避免长时间放置。

3. 香椿含有丰富的维生素E和铁元素，适合贫血、身体虚弱的人食用。但需要注意的是，过量食用高脂肪食物会降低香椿的营养价值，也不利于健康。

4. 煎制香椿时不要煎得过老，保持其鲜嫩口感。

5. 食用时如有过敏现象，应立即停止食用并就医。

以上做法仅供参考，可以根据个人口味进行适当调整。

香椿的家常做法有很多，以下是一些常见的做法：

1. 香椿炒鸡蛋：这是最经典的做法，味道清甜，口感嫩滑。首先将香椿清洗干净，然后下锅焯水煮熟，捞出后切碎，打入鸡蛋加盐搅拌均匀，然后下锅翻炒熟即可。

2. 香椿拌凉面：这是夏季比较清凉的一道吃法，将香椿洗净后炒熟，然后加入适量的盐进行腌制，制成香椿酱。将面条煮熟，加入黄瓜丝、香椿酱和调料进行搅拌即可。

3. 香椿鱼骨：将香椿焯水煮熟，然后捞出晾干，用油锅炸熟透，也可以加入一些鱼骨，增加钙质的来源。

4. 香椿炖豆腐：将香椿洗净切碎，豆腐切块，然后一起下锅炖煮，加入适量的盐和酱油等调味料，炖煮至豆腐熟透即可。

此外，还有香椿煎鸡蛋、香椿土豆丝等多种做法。可以根据个人口味选择适合的吃法。需要注意的是，香椿亚硝酸盐含量高，要做焯水处理，且腌制过的香椿才有致癌物质，焯水能去除大部分亚硝酸盐。同时，因为香椿是季节性蔬菜，要注意保存，焯水是保存香椿新鲜和营养的最好方法。