香菇炒肉家常做法

香菇炒肉的家常做法如下：

材料：

香菇，瘦肉，青红辣椒，葱，生抽，老抽，盐，鸡精，胡椒粉，淀粉，花生油，料酒。

步骤：

1. 香菇切厚片，瘦肉切片用料酒，生抽，淀粉腌制10分钟，青红椒切小圈，葱切段。

2. 锅烧热下油，烧热后放葱段翻炒几下，放入香菇块大火翻炒，放入一勺生抽，一勺老抽上色。

3. 放入瘦肉片翻炒至变色，放入青红椒翻炒均匀。

4. 加入盐，鸡精，胡椒粉调味即可。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。

香菇炒肉的家常做法注意事项包括：

1. 香菇蒂用来煮鸡汤，是很好的选择，千万不要丢弃。

2. 猪肉的选择可以是里脊肉也可以是五花肉，视个人喜好而定。

3. 猪肉要切薄片，这样炒起来会更入味。

4. 炒肉的时候火候掌握好，不能太久，否则肉质会变硬。

5. 香菇不要切太小，否则口感会不好。

6. 调味时可以用生抽、老抽、耗油等，但不要加太多调味道，会盖过香菇的香味。

7. 加入葱姜蒜末炒出香味再放入肉片，这样会更美味。

8. 加入的水一定要是热水，这样才不会使肉质变硬。

具体做法是将猪肉薄片加入生抽淀粉腌制，香菇蒂切丁用热水泡发，葱姜蒜切末，五花肉炒到八成熟捞出，爆香葱姜蒜末，加入肉片，加入香菇翻炒，最后加入适量盐、耗油调味，翻炒均匀即可出锅。注意每一步的细节把握，才能做出美味的香菇炒肉。

香菇炒肉的家常做法相关信息如下：

食材：

香菇：150克

猪肉：250克

大蒜：适量

生抽：适量

老抽：适量

盐：适量

糖：适量

青椒：1个

红椒：1个

葱：适量

料酒：适量

淀粉：适量

步骤：

1. 香菇洗净切片，青红椒切丝，葱蒜切碎。

2. 猪肉切丝，加适量料酒、淀粉抓匀。

3. 锅中放适量油，爆香葱蒜，放入猪肉丝，煸炒至变色。

4. 放入香菇，加适量生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒至香菇熟。

5. 放入青红椒丝，翻炒至断生即可。

注意，这道菜的味道调料的比例可以根据自己的口味来调整。另外，香菇炒肉中的香菇营养丰富，具有健脾开胃、化痰解毒等功效，猪肉则富含优质蛋白质、微量元素等，有助于增强机体免疫力。