香椿酱的家常做法

香椿酱的家常做法如下：

食材：鲜香椿250g、新鲜面粉50g、辣椒面30g、盐适量、蒜末适量、白糖适量、醋适量。

具体步骤：

1. 将新鲜香椿洗净，去掉叶子，切成小段。

2. 将切好的香椿放入盆中，放入适量盐，拌匀腌制一个小时，将腌制出的水分倒掉。

3. 将新鲜面粉倒入腌制好的香椿中，拌匀，让每一根香椿都沾满面粉。

4. 起锅烧油，倒入葱花爆香，将香椿倒入锅中，加适量辣椒面、盐、白糖快速翻炒均匀。

5. 待香椿熟了之后，加入蒜末和醋翻炒均匀后盛出。

6. 将炒好的香椿放入容器中，放入适量防腐剂，盖上盖子密封好，放入冰箱中冷藏一夜，第二天就可以吃了。

至此，香椿酱就做好了，可以作为调料蘸点使用，也可以作为拌面的调料，味道鲜美可口。

香椿酱的家常做法如下：

食材：鲜香椿250g，新鲜辣椒1个，生姜适量，豆瓣酱1大匙，白砂糖1小匙，盐适量，食用油适量，凉开水适当。

步骤：

1. 香椿洗净，焯水，切碎。

2. 辣椒切碎，生姜切末。

3. 热锅凉油，油热后放入姜末和辣椒碎炒出香味。

4. 放入香椿翻炒均匀。

5. 放入豆瓣酱和白砂糖翻炒均匀。

6. 加入适当凉开水，盐调味，翻炒均匀后焖一会，收汁关火。

香椿酱的注意事项：

1. 香椿焯水可以去除其中的亚硝酸盐，保证食用安全。

2. 豆瓣酱有盐度，加盐要适量。

3. 开始放少量油是不粘锅的方式，最后收汁时要不断翻炒，防止糊锅。

4. 香椿酱可以作为调料使用，保存时要放在密封的容器中，放在阴凉处腌制一天即可食用，但不要放置太久。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，建议咨询专业人士。

香椿酱的家常做法如下：

食材：香椿适量，青辣椒2个，大蒜4瓣，米酒适量，糖少许，豆瓣酱适量，盐适量。

步骤：

1. 香椿洗净后用开水焯烫，凉水冲凉后，切碎。

2. 青辣椒和大蒜切碎备用。

3. 将切碎的香椿、青辣椒、大蒜、米酒、糖拌匀，静置半小时。

4. 半小时后加入豆瓣酱和盐，充分拌匀即可。

注意：香椿酱做好后要放到密封的容器中，可以保存一段时间。豆瓣酱的用量可以根据口味调整。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议查阅菜谱书籍或者询问专业厨师。