水煮鸡片家常做法

水煮鸡片的家常做法如下：

食材：鸡脯肉、豆芽、大白菜、金针菇、青蒜、姜蒜、豆瓣酱、酱油、料酒、盐、淀粉、花椒粒、辣椒适量。

步骤：

1. 鸡脯肉切片，加酱油、料酒、盐、淀粉腌制15分钟左右。

2. 豆芽、大白菜、金针菇洗净后切成适当大小备用。青蒜切段备用。

3. 锅内加水，放入姜蒜片和豆瓣酱煮开，加入青蒜苗、豆芽、大白菜、金针菇煮熟。

4. 放入腌制好的鸡片，用筷子慢慢将肉片从锅底捞出，全部放入菜锅，同时加入适量的酱油和盐调味。

5. 放入花椒粒和辣椒段（根据口味可以增加或减少），用炒勺将汤汁和辣椒完全覆盖在鸡片上。待汤汁变凉后，取出辣椒和花椒粒即可。

这样，一道美味的水煮鸡片就做好了。烹饪过程中注意观察火候，以免将鸡片煮过或过生。

水煮鸡片的家常做法步骤如下：

1. 将鸡肉切成片，加入盐、料酒、水淀粉腌制一会儿。

2. 将蔬菜洗净，摘成小朵。

3. 烧开清水，将蔬菜焯水，捞出沥干水分。

4. 烧热油锅，放入姜片、蒜片爆香，下适量盐和清水烧开。

5. 下入腌制好的鸡片，用筷子滑散，大火烧开，转小火煮至鸡片熟。

6. 加入焯水后的蔬菜，用筷子拌匀。

注意事项：

1. 鸡肉片要切得薄一点，更容易煮熟。

2. 腌制鸡肉时，加入一些水淀粉可以使鸡肉更嫩滑。

3. 煮蔬菜时不要煮太久，否则会影响口感。

4. 最后加入一些盐和调味料，如鸡精、胡椒粉等，可以根据自己的口味来调整用量。

5. 水煮鸡片最好选择易熟的菜叶部分，避免菜梗等难以煮熟的部分。

6. 如果想要更美观的菜肴，可以先把蔬菜焯水后捞出沥水备用，最后再加入锅中。

希望以上信息对你有所帮助。

水煮鸡片的家常做法如下：

食材：鸡脯肉、豆芽、蘑菇、青笋、藕、花椒、大料、小辣椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱等。

具体步骤：

1. 鸡肉切薄片，加少许盐、料酒、水淀粉腌制。

2. 豆芽、蘑菇、青笋、藕切片，葱姜蒜切末，备用。

3. 锅内放油，烧热后加入花椒，炸出香味后捞出。

4. 加入葱姜蒜末，炒香后加入豆瓣酱，炒匀。

5. 加入适量清水，加糖、鸡精、盐、老抽、大料和一小勺豆瓣酱调味。

6. 水开后下入食材，煮熟捞出装盘。

7. 剩余的汤汁烧开，放入适量的辣椒油，浇在鸡片上。

8. 撒上香菜末，将花椒油和辣椒碎分别浇在鸡片上即可。

水煮鸡片的口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响，请享受烹饪的过程。