酥鲅鱼的家常做法

酥鲅鱼的家常做法如下：

1. 准备食材：鲅鱼、葱、姜、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、白糖、食用油。

2. 将鲅鱼处理干净切块，加入葱段、姜片、料酒、盐、五香粉腌制30分钟。

3. 腌制好的鲅鱼洗净，加入生抽拌匀，再加入少许食用油再次拌匀。

4. 锅内放食用油，将鲅鱼一块块放入，小火慢煎，将鲅鱼煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅内留底油，放入葱姜蒜爆香，放入煎好的鲅鱼，加入适量料酒去腥，加入适量白糖、盐调味。

6. 加入适量生抽、老抽上色，加适量水烧开，然后转小火，将鲅鱼焖至入味。

7. 汤汁快收干时，加入少许水淀粉勾芡，最后再撒上葱花即可。

完成以上步骤，酥鲅鱼就做好了。你可以根据个人口味和需求调整做法。

酥鲅鱼的家常做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

食材：新鲜鲅鱼、大葱、生姜、大蒜、青红辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、八角、香叶、陈皮、黑芝麻。

步骤：

1. 鲅鱼切块处理，去掉内脏，清洗干净。

2. 锅内倒入适量油，放入葱姜蒜、八角、香叶和陈皮煸炒出香味。

3. 放入鲅鱼块，不要翻动，小火煎至金黄色。

4. 加入适量料酒和生抽，去腥增香。

5. 加入适量清水，放入适量白糖，炖煮至汤汁浓稠。

6. 出锅后撒上一些黑芝麻点缀，增加风味。

注意事项：

1. 煎鲅鱼时要用中小火，避免烧焦。

2. 炖煮时要用中小火慢炖，让鱼肉充分吸收汤汁的味道。

总之，做酥鲅鱼时需要注意火候和调料的搭配，这样才能做出美味的家常菜。

酥鲅鱼的家常做法有多种，以下提供两种做法：

方法一：

1. 将鲅鱼处理干净切块，葱、姜、蒜、红辣椒切好备用。

2. 锅中倒入油烧热，将鲅鱼块一块一块放入炸至微黄。

3. 捞出炸好的鲅鱼备用，在锅中倒入油，放入葱姜蒜爆香。

4. 放入豆瓣酱炒香，加入酱油、耗油，放入鲅鱼翻炒。

5. 加入清水，水开后小火炖10分钟，使鱼肉充分吸收汤汁。

6. 最后加入香菜、红辣椒，翻炒均匀即可出锅。

方法二：

1. 将鲅鱼处理干净切块后，加入料酒、盐腌制15分钟。

2. 锅中倒入油烧热，将鲅鱼块一块一块放入煎至金黄。

3. 捞出煎好的鲅鱼备用，在锅中倒入葱爆香。

4. 加入酱油翻炒均匀，倒入醋、清水、盐、鸡精调味。

5. 加入适量面粉，将汤汁熬制粘稠，成面糊。

6. 将面糊倒入碗中，将煎好的鲅鱼码放在上面，撒上葱花即可食用。

以上两种方法都很简单易学，口感鲜美，可以作为酥鲅鱼的家常做法参考。