酥鸡肉的家常做法

酥鸡肉的家常做法如下：

食材：鸡腿、料酒、盐、白糖、白胡椒粉、花椒粉、鸡蛋、生粉、油炸材料、醋、老抽、葱段、姜片、蒜片。

步骤：

1. 鸡腿洗净，剔去骨头，肉朝下平铺在案板上，在肉厚的地方切几刀，方便入味。

2. 加入盐、白糖、白胡椒粉，涂抹均匀，腌制1小时。

3. 打入一个鸡蛋，加入生粉和油炸材料，搅拌均匀，确保鸡腿每一部分都裹上了面糊。

4. 调制酸甜汁，碗中放入老抽、醋、葱段、姜片和蒜片，搅拌均匀。

5. 油温7成热，将裹满面糊的鸡腿肉一根根下入锅中，炸至酥脆，外表呈金黄色捞出。

6. 将炸好的酥鸡肉装盘，倒入调好的酸甜汁即可。

酥鸡肉不仅口感酥脆，色泽诱人，是一道美味可口的家常菜。

酥鸡肉的家常做法需要准备鸡肉、鸡蛋、淀粉以及各种调味料。以下是具体步骤和注意事项：

步骤：

1. 准备一只鸡，清洗干净，剁成小块。

2. 将切好的鸡块放盐、料酒、生抽、淀粉、打入鸡蛋搅拌均匀，腌制30分钟。

3. 将鸡蛋和淀粉搅拌成酥炸糊。

4. 锅内多放些油，烧至7成热，把鸡块放入酥炸糊中裹匀。

5. 把挂糊的鸡块放入油中，炸至金黄，捞出放盘子里，撒上孜然粉或辣椒面。

注意事项：

1. 鸡肉切块大小要一致，这样受热均匀。

2. 油温要控制好，太高会把鸡块炸焦，太低导致外面不脆。一般来说，看到油面开始冒烟就差不多可以开始炸制了。

3. 炸制酥鸡时，一定要复炸一次，这样鸡块才能酥脆。

4. 腌制鸡肉时，时间不能太短，至少腌制半小时以上，这样口感才会更好。

5. 酥鸡肉可以配以各种调料进行烹饪，如蘸孜然粉或辣椒面食用等。

以上内容仅供参考，建议根据个人口味来进行调整，美食制作最重要的是口感和满足感。

酥鸡肉的家常做法相关介绍：

1. 准备鸡肉、鸡蛋、香菇、木耳、葱姜蒜等食材。将鸡肉切块，放入料酒生抽腌制20分钟。同时，将其他食材切块备用。

2. 将淀粉中加入少许盐，倒入蛋液，搅拌均匀。将腌制好的鸡肉块均匀沾上淀粉，再沾上鸡蛋液。

3. 锅中倒入适量油，烧热后放入鸡块，小火炸制金黄色，捞出沥干油份备用。

4. 留底油，放入葱姜蒜爆香，加入木耳和香菇，最后放入酥肉，加入生抽、盐、糖、胡椒粉调味。

5. 放入葱段，淋上香油，翻炒均匀即可。

此外，您还可以根据个人口味和需求进行调整。希望以上信息对您有所帮助。