酥饼的做法 家常

酥饼的家常做法步骤如下：

1. 准备食材：猪油、中筋面粉、温水、白糖、花生油。

2. 用温水将猪油白糖化开，成为油酥。

3. 将中筋面粉倒在案板上，扒个坑，加入花生油、温水调成面团，面要调得软一些。

4. 将大面案横着放在胸前，将面团放在案板上，整理出需要的形状，撒上扑面，上面用重物压住，饧发1-2小时。

5. 将饧发好的面团取出，撒上扑面，将面团擀成薄片，把酥涂在面片上。

6. 将面片对折，边对齐，然后在中间切开成四份，再切成梯形。

7. 放入烤盘里，刷上鸡蛋液，放入预热好的烤箱中。

8. 180度20分钟即可取出。

请注意，面粉的吸水性可能会影响操作过程，如果面饼烤熟后出现鼓起的情况，可以适时翻面。请根据自家口味调整白糖和花生油用量。 希望以上信息对您有帮助！

酥饼是一种美味的小吃，下面是制作酥饼的家常做法及注意事项：

食材：面粉、食用油、白糖、温水

步骤如下：

1. 将食用油、白糖混合均匀，并加入温水搅拌融化。

2. 将面粉倒入面盆中，加入少量盐，将调好的油酥倒入面粉中，搅拌均匀。

3. 分次加入适量温水，搅拌成面团，揉光。

4. 将面团擀成薄片，把油酥均匀抹在面饼上，叠成三折。

5. 将饼翻面，再次擀成薄饼，用锅烙熟即可出锅。

注意事项：

1. 和面时加入盐可以增加面团的筋度，使酥饼更加脆香。

2. 油酥的比例是决定酥饼口感的关键，油酥不要太多也不要太少。

3. 烙酥饼时要中小火烙制，表面鼓起微黄即可。

4. 刚出锅的酥饼很烫，要小心不要烫伤。

5. 吃不完的酥饼可以密封冷冻保存，下次再吃时先解冻，然后放入锅中用少量油两面煎一下，一样会很脆。

以上就是酥饼的家常做法及注意事项，供您参考。

以下是酥饼的家常做法：

材料：

水油皮：中筋面粉150克、猪油30克、糖25克、水70克、盐1克。

油酥：低筋面粉100克、猪油50克。

馅料：豆沙馅或者其他喜欢的馅料。

步骤：

1. 将水油皮的所有材料混合均匀，揉成光滑的面团。

2. 将油酥中的所有材料混合均匀，分成小份放入冰箱冷藏备用。

3. 将水油皮分成每个18克的小面团，包入油酥，收口朝下放置。

4. 将包好的面团擀成牛舌状，从上至下卷起，收口朝下放置。

5. 用擀面杖再次擀薄，包入豆沙馅，收口捏紧朝下放置。

6. 表面刷水，用刀划两刀，放入预热好的烤箱，170度20分钟左右。

小贴士：

1. 烤箱温度和时间仅供参考，请根据自家烤箱调整。

2. 切割的面团要收口朝下，这样切口才不会开裂。

3. 表面刷水后再划两刀，可以使酥饼更酥脆。

这样，一道家常的酥饼就做好了，您可以根据自家口味调整馅料的选择。