素排骨的家常做法

以下是素排骨的家常做法：

食材：豆腐皮4张、绿豆粉丝1把、胡萝卜少许、黄瓜少许、面粉少许、玉米淀粉少许、生抽少许、蚝油少许、盐少许、糖少许、胡椒粉少许。

步骤：

1. 粉丝用温水泡软，夹出来沥水备用。

2. 豆腐皮切成4cm长的方块，中间用小刀划开，卷成筷子粗的卷，用线捆起来。

3. 热锅凉油，放入素排骨，两面煎到金黄。

4. 放入葱姜炒香，倒入生抽、蚝油和适量水，炖煮到素排骨变软。

5. 胡萝卜和黄瓜切丝，摆盘做装饰。

6. 倒出多余的汤汁，加入盐、糖、胡椒粉调味，倒入盘中。

小贴士：因为粉丝和豆腐皮都是吸汁的食材，所以适量多加一点水，汤汁浓郁味道才会更好。

做好后可以撒上一些熟的白芝麻，口感会更香。这是一道口感丰富、营养丰富的素食菜品，适合所有人群食用。

以下是素排骨的家常做法注意事项：

食材：豆制品(素)排骨、黄豆酱、生抽、老抽、蚝油、白糖、姜、小葱、干辣椒。

注意事项：

1. 豆制品(素)排骨的做法和真排骨相似，口感更加鲜美，豆制品(素)排骨切得比真排骨要大块一些，炸的时候要用深一些的盘子，以免溅烫油出来，伤到自己。

2. 调汁的时候要用黄豆酱，而不是豆瓣酱，豆瓣酱太红，调出来颜色不好看。

3. 豆制品(素)排骨要蒸烂，口感才好，汁拌匀后要尝一下，如果觉得不够咸再加盐调味。

4. 素排骨没有肉，全是豆制品，不需要担心长胖的问题。

按照以上步骤操作就可以完成一道美味的素排骨了。

以下是素排骨的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：素排骨专用豆腐皮、胡萝卜、黄瓜、大葱、姜、干辣椒、孜然粉、五香粉、生抽、老抽、白糖、生抽酱油、陈醋。

2. 将豆腐皮切成条状，尽量切得均匀，形状不一也可以。

3. 准备一个盘子，倒入孜然粉、五香粉和干辣椒段备用。

4. 起锅热油，下入葱姜爆香，放入素排骨煎至表面微黄。

5. 倒入生抽、老抽、白糖和陈醋，翻炒均匀后倒入约800ml的清水。

6. 放入豆腐皮，翻拌均匀后焖煮约2分钟。

7. 焖煮完成后，汤汁收差不多，勾入薄芡，汤汁浓稠即可出锅。

8. 素排骨中间放上胡萝卜和黄瓜片，卷起来装盘。

9. 在没有素排骨的盘子里淋上少许汤汁，放上几片黄瓜提味即可。

请注意，以上做法仅作参考，可以根据个人口味适当调整。同时，请注意食材量和火候，避免烧焦或煮过头。