咸菜烧肉家常做法

咸菜烧肉的家常做法如下：

原料：

五花肉、咸菜、料酒、生抽、糖、姜蒜、青蒜。

做法：

1. 五花肉切块，洗净血水。

2. 锅内放油烧热，放入姜蒜煸炒出香味。

3. 放入五花肉，加少许料酒去腥，翻炒到变色。

4. 倒入生抽，糖调味。

5. 咸菜洗净切段，放入砂锅中，加入一碗清水。

6. 大火烧开，转小火炖20分钟左右，最后加入青蒜段即可。

注意事项：

1. 五花肉要切得大小适中，咸菜不要切得太碎。

2. 咸菜本身有盐分，要适量控制调料用量，以免太咸。

3. 炖煮过程中不要加冷水，以免影响口感。

以上就是咸菜烧肉的家常做法步骤。希望能够帮助到您。

咸菜烧肉的家常做法注意事项如下：

1. 食材的准备：需要咸菜，五花肉，盐，生抽等食材。

2. 切配工作：将咸菜切碎，五花肉切成麻将块大小。

3. 烹饪步骤：首先将五花肉块放入锅中煸炒至微黄色，加入咸菜继续翻炒，加入适量清水，倒入少许生抽提鲜，加锅盖煮20分钟左右，即可出锅。

在烹饪过程中，需要注意火候的掌握。火候适中，能烧出肉质鲜嫩的咸菜烧肉。火候过大会造成肉质过老，火候过小则可能导致肉质变硬，影响口感。同时，咸菜本身含有盐分，所以在烹饪过程中不需要额外加盐。生抽量也应适度适量，以免过咸或味道不足。

另外，在烹饪前需要注意卫生情况，避免食物变质。最后，这道菜的特点是咸菜吸收了肉的油香，味道醇厚，肉质软糯，口感极佳。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是咸菜烧肉的家常做法的相关信息：

材料：

咸菜，五花肉，葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，生抽，老抽，盐。

步骤：

1. 五花肉洗净切块，咸菜切片备用。

2. 锅中放入冷水，将五花肉块放入锅中焯水，煮开后捞出五花肉，洗去血沫。

3. 锅中放入适量油，油温热时放入葱、姜、蒜、干辣椒和花椒炒香。

4. 放入五花肉块煸炒至微黄色，加入适量生抽继续翻炒。

5. 锅中倒入适量热水，放入咸菜片和适量老抽，大火烧开后转小火煮30分钟左右。

6. 煮至汤汁浓稠，根据个人口味加适量盐调味。

7. 装盘，撒上葱花装饰即可。

注意事项：

1. 五花肉要煸炒至微黄色，这样口感更好。

2. 煸炒调料时要用小火，避免炒糊。

3. 煮肉时要加热水，这样肉质不会变硬。

4. 盐要适量，避免过咸。