烩茄子的家常做法

以下是烩茄子的家常做法：

食材：茄子、猪肉、青红椒、葱、豆瓣酱、酱油、盐、淀粉、蒜、油、鸡精。

步骤：

1. 茄子切片，撒上淀粉拌匀。

2. 葱蒜切末，青红椒切圈。

3. 热锅冷油，将茄子炒软后盛出。

4. 锅中留底油，放入葱蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。

5. 放入猪肉末，加酱油炒熟。

6. 放入茄子、青红椒翻炒，加盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 茄子要先用油炒软，这样在烩的过程中不容易烂。

2. 淀粉可以稍微多一点，让茄子更入味。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

烩茄子的家常做法如下：

食材：茄子、猪肉、青辣椒、葱、姜、蒜、老抽、生抽、耗油、盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉。

注意事项：

1. 茄子要选用鲜嫩的、长条的，不要选用圆的茄子。

2. 炒茄子时适量放些盐，这样茄子不容易粘锅。

3. 烩茄子时少放水，要用小火慢炖，让茄子充分吸收汤汁。

4. 辣椒不要放太多，以免影响口感。

5. 口味要适中，不要放太多盐，以免吃起来太咸。

具体步骤：

1. 将茄子切成长条，用清水浸泡后沥干水分备用。

2. 葱、姜、蒜切末，青辣椒去蒂去籽切块备用。

3. 猪肉切成末备用。

4. 调好水淀粉，加入适量盐、胡椒粉搅拌均匀备用。

5. 锅中放入适量油，油热后将茄子煸炒至变色，加入适量盐炒匀，盛出备用。

6. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入肉末煸炒至变色。

7. 加入茄子和青辣椒翻炒均匀。

8. 加入适量老抽、生抽、耗油调味，加入少量鸡精和胡椒粉提味。

9. 倒入调好的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

总之，烩茄子的家常做法需要注意火候和调料的比例，口味要适中，不要放太多盐。

以下是烩茄子的家常做法的相关信息：

材料：

茄子、肉末、青红椒、细香葱、生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精、姜末、蒜末、蚝油

步骤：

1. 茄子洗净后去蒂，切成长条形，放入蒸锅中蒸熟。

2. 青红椒去蒂去籽，切成小块，细香葱切碎。

3. 锅中倒入适量底油，放入蒸好的茄子，加入姜末、蒜末炒香。

4. 加入适量肉末，放入生抽、蚝油调味，翻炒均匀。

5. 加入适量水，放入青红椒块，加盐、胡椒粉、鸡精调味，炖煮至青红椒断生。

6. 茄子捞出装盘，将烩好的茄子浇在青红椒上，撒上葱花即可。

小贴士：茄子一定要蒸熟，否则会影响口感；如果不喜欢青红椒的颜色，可以去掉不用。这道烩茄子做法简单，味道鲜美，是一道家常菜。