鸡的家常做法简单

鸡的家常做法有很多，以下提供四种做法：

1. 口水鸡：需要鸡肉、生姜、葱段、料酒、生抽、醋、香油、花椒油、辣椒油、盐、白糖、豆瓣酱和蒜末。首先煮一锅清水，将鸡肉焯水，放入生姜葱段一起煮。煮开后捞起，过冷水，再放入冰箱冰半小时。将冰好的鸡肉切块，摆盘。配料放在一起调匀，淋在鸡肉上，撒上芝麻和花生碎即可。

2. 香菇炖鸡汤：需要土鸡、香菇、生姜、葱、红枣、盐。土鸡洗净焯水，去除血沫后备用。香菇泡软后切片，生姜切片，葱切段。将所有材料放入砂锅或瓦罐中，加入适量清水。大火烧开，转小火慢炖一小时。起锅前加盐即可。

3. 辣子鸡：需要鸡肉、干辣椒、花椒、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、淀粉、糖、白芝麻。鸡肉切块，放入料酒、生抽、淀粉拌匀腌制。锅中倒入适量的油，放入腌制好的鸡块，小火慢炸至金黄捞出。另起锅倒入少许油，放入花椒和干辣椒段，炒出香味后倒入鸡块，翻炒均匀后撒入葱花和白芝麻即可出锅。

4. 宫保鸡丁：需要鸡肉、花生、干辣椒、葱姜蒜、生抽、老抽、糖、醋、料酒、淀粉。鸡肉切丁，放入料酒和淀粉抓匀。腌制一会的鸡丁焯水捞出备用。锅中倒入适量的油，爆香葱姜蒜和干辣椒段，放入豆瓣酱炒匀。倒入适量的生抽、老抽、糖、醋、料酒和一小碗水烧开。放入鸡丁翻炒均匀，最后放入花生米和适量的淀粉勾芡收汁即可。

可以根据个人口味和需求自行调整做法。

鸡的家常做法简单步骤如下：

1. 将鸡肉洗净，切块。

2. 准备配料：生姜切片、大葱切段、蒜头剥好。

3. 将鸡肉放入锅中，加入冷水，水量以刚好没过鸡肉为佳，放入一些生姜片和葱段，大火煮开后转中火煮5分钟，焯水去除血沫。

4. 焯好水的鸡肉用温水冲洗干净。

5. 准备调料：生抽、老抽（调色）、蚝油、料酒、食盐和白糖。

6. 热锅凉油，放入蒜头和生姜片爆香。

7. 放入焯好水的鸡肉，大火翻炒。

8. 加入1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许食盐和白糖，翻炒均匀。

9. 鸡肉炒至上色均匀。

10. 加入热水（多一些），放入大葱段，大火烧开后转小火炖煮15-20分钟，直到鸡肉熟软。

11. 炖煮过程中需要多次翻炒鸡肉，避免粘锅。

注意事项：

1. 鸡肉要选择肉质较厚的部位，且鸡肉要煮熟煮软，这样口感才好。

2. 调料种类和用量可根据个人口味适量调整。

3. 烹饪过程中要注意火候，先大火再小火，这样烹饪出来的鸡肉才会鲜嫩可口。

4. 加入热水炖煮，不要加冷水，否则会影响鸡肉的口感。

这样，一道家常美味的鸡肉就做好了。

鸡的家常做法简单相关信息如下：

香菇炖鸡。需要准备的食材：鸡、香菇、红枣、姜、葱。做法为：将鸡块放入开水中焯一下，将油、盐、鸡精、生抽、姜、葱，倒入锅中，将鸡炒熟，然后加入香菇、红枣，再炒一会即可起锅。

红烧鸡。需要准备的食材：鸡、酱油、油、蒜。做法为：将鸡肉切块后用油盐腌一下，热锅后放入蒜头，将鸡肉翻炒至变色，然后加入酱油，不断翻炒，炒至鸡熟透即可。

鸡汤。需要准备的食材：鸡、姜、葱、水。做法为：将鸡块洗净后放入锅中，并加入切好的姜片和葱，加入足够的水，大火烧开后转小火煮一个小时，加入盐即可。

辣子鸡。需要准备的食材：鸡、干辣椒、花椒、葱姜蒜。做法为：将鸡肉切块，加入盐和料酒腌制一会，然后放入锅中煸炒至金黄，捞出备用，锅中留油，加入干辣椒、花椒、葱姜蒜炒香，再倒入煸好的鸡肉块翻炒均匀，炒至入味即可。

以上是几种常见的家常做法，不同地区和不同口味的做法可能会有所不同。同时要注意鸡肉的选择和烹饪时间的长短，以保证鸡肉的口感和营养价值。